Bezlepkové recepty na pečenie často vyžadujú "bezlepkový" prášok na pečenie a niektoré výrobky sú označené ako "bezlepkové". Prečo to je?
Zistite, čo je v prášku do pečiva a dokonca si vytvorte svoj vlastný čerstvý bezlepkový prášok na pečenie doma.
Nie všetky značky prášku na pečenie sú bezlepkové.
Prášok na pečenie je vyrobený z jedlej sódy, krému zubného kameňa (vedľajším produktom výroby vína) a "činidla absorbujúceho vlhkosť", ktoré je zvyčajne, ale nie vždy, kukuričný škrob.
Ostatné škroby vrátane zemiakového škrobu (bezlepkové) a pšeničného škrobu (obsahujúceho lepok) sa môžu použiť v práškoch na pečenie. Preto nie všetky značky prášku na pečenie sú bezlepkové.
Podľa informácií výrobcu sú nasledujúce značky na pečenie prášku bezlepkové. Väčšina týchto produktov je k dispozícii vo veľkých a malých obchodoch s potravinami v Spojených štátoch.
- Rumford prášok na pečenie - z nehliníka
- Clabber Girl Prášok na pečenie
- Hain Pure Foods Featherweight prášok do pečiva - vyrobený z zemiakového škrobu - bez sodíka
- Bakewell Cream prášok na pečenie s kukuričným škrobom - bez obsahu hliníka
- Bobovo červené mlieko s dvojitým pôsobením pečiaceho prášku - bez pridania hliníka
Sladkosť produktu je mimoriadne dôležitá pri použití prášku do pečiva. Na rozdiel od pečiacej sódy, ktorá má neurčitú trvanlivosť, prášok na pečenie je vhodný iba 6 mesiacov až rok, pretože je citlivý na vlhkosť a vlhkosť.
Prášok na pečenie je "kypriace činidlo", čo znamená, že pomáha zvyšovať pečivo.
Starý, neaktívny prášok na pečenie nedáva pečenému tovaru potrebný výťah ako aktívny čerstvý prášok na pečenie. Nemôžeme mať byt ako paliet cookies! Pred zakúpením prášku na pečenie vždy skontrolujte dátum použiteľnosti na plechovke.
Ak si nie ste istí, či prášok do pečiva, ktorý máte vo vašej sprievodcovi doma, je stále aktívny, skúste tento jednoduchý test.
Získajte viac informácií o tom, ako vytvoriť čistú, bezpečnú, bezlepkovú kuchyňu.
Upravená Stephanie Kirkus, júl 2016.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.