Jemné jedlá v New Orleans

Nezabíjajte posla. Viem, že existujú upscale reštaurácie, ktoré nie sú na tomto zozname. Ak by som zahrnul všetky skvelé reštaurácie, článok by bol názov "Najvyššie stovky reštaurovaných reštaurácií".

Niektoré z nich sú "jemnejšie" ako ostatné, pokiaľ ide o atmosféru a eleganciu, ale všetky sú najdôležitejšie, pokiaľ ide o potraviny. Chcel som vám dať priečny rez Creole, dotyk Cajun, historické jedlo a reštaurácie a tie s modernejšou kuchyňou. Tiež sú to miesta, ktoré som zjedol a zistil som, že by som vám mal byť prezentovaný.

Všetci majú skvelé jedlo, veľmi pohodlné na elegantné atmosfére, dobré služby a jedinečnú osobnosť. Užite si to!

• 01 z 09

  Antoine

  Reštaurácia Antoine bola založená v roku 1840 a je najstaršou rodinnou reštauráciou v krajine. Majiteľ prevádzkovaný už viac ako 150 rokov rodinou Alciatore / Guste, Antoine vypustil New Orleans ako jedno z veľkých miest na svete pre dobré jedlo.

  Po dvoch občianskych vojnách, dvoch svetových vojnách, zákazu a veľkej hospodárskej kríze je Antoine plná histórie, doslova a obrazne, so starožitným strieborným kačacím lisom, kuchárskou knihou v Paríži z roku 1659 a ďalšími pokladmi.

  Skutočné poklady sa nachádzajú na tanieriách: pikantné bravčové mäso, pstruh Pontchartrain, kreolský gumbo, ustrice Rockefeller (ich stvorenie), Antoinova špeciálna pečená Aljaška a Café brulot - horúca korenená káva na vašom stole s brandy.

• 02 z 09

  Bayona

  Vnútri 200-ročnej kreolskej chaty vo francúzskej štvrti s prekrásnou terasou na stolovanie, Bayona preplnená špičkovými prísadami do vlastných jedinečných chutí. Môžete ochutnať prvky Ďalekého východu, Francúzska, Talianska, severnej Afriky a Stredozemného mora, ako aj Spojených štátov.

  Spoločnosť Bayona založená v roku 1990 medzinárodne uznávaným šéfkuchérom Susanom Spicerom a Reginou Keever ponúka taký neobvyklý tarif ako Grilled Duck Breast with Pepper Jelly Glaze; Krehké croutóny v smotanovej omáčke Madeira s kozím syrom a hubami; Hrebenatky na mori a Mirliton Slaw na bielej kukurici Tostada, avokádo, chipotle; Pečená panvica s údeným paradajkovým maslom, špinavou ryžou a zelenou zeleninou; Mocha Banana Torte s Pecan Croquant; Petit Four Plate a oveľa viac.

• 03 z 09

  Bon Ton Café

  Bon Ton Café sídli v historickej budove Natchez z roku 1840 a je najstaršou reštauráciou Cajun v New Orleane. Vlastníkom rodiny Pierce od svojho založenia sa Bon Ton pýši svojimi tradičnými, storočnými receptami rodiny Cajun. Pohodlné a štýlové, Bon Ton ponúka príjemný personál a nezabudnuteľný zážitok.

  Je známy svojimi langovými jedlami, ale zahŕňa aj obľúbené ako krevetový Remoulade Salad; Krevety a krab Okra Gumbo; Baklažán, krevety a krabie Étouffée s petržlenovou maslovou ryžou; Grilovaný filé čerstvého zálivu v rybníku s grilovanými Louisianskými ustricami (alebo krevety) a steakmi. Večere sa podávajú s výberom zeleniny. Medzi umývacie dezerty patria chlieb s pudingovou omáčkou a Pecan Crunch Ice Cream.

• 04 z 09

  Brennanová

  Brennanová bola otvorená v súčasnej Royal Street umiestnenie v roku 1956. "Raňajky v Brennan je" je pre návštevníkov New Orleans. Slávne banány Foster a vajíčka Hussarde boli tu vytvorené a Bananas Foster, dramaticky pripravený na strane stola, je raňajky všetko vlastné.

  Večera je romantický zážitok, pretože na stoloch blikajú sviečky, ktoré odrážajú blikajúce plynové svetlá na nádvorí. Recepty zahŕňajú čerstvé miestne morské plody, detské mliečne krmivo a hlavné sukulentné hovädzie mäso - Pstruh Nancy, Veal Kottwitz a Tournedos Chanteclair.

  Vaše voľby v rámci 4-chodovej večere fixe večera môžu zahŕňať Oyster polievku Brennan, Brennan šalát s kreolským obliekanie, krevety Sardou, a Creole Chocolate Suicide Cake.

• 05 z 09

  Veliteľský palác

  Nachádza sa v krásnej záhradnej štvrti New Orleans, veliteľský palác láka hostí s výhľadom na tyrkysovú a bielu viktoriánsku budovu s vežičkami, stĺpmi a perníkmi. Záhradný štvrť je samo o sebe kreslením a mnohí ľudia sa prechadzajú, obdivujú krásne budovy po lahodnom jedle.

  Ponuky tu zahŕňajú kreolské výtvory, tie z amerického pôvodu a mnohé z vlastných návrhov, ako sú polievka z polievania, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, krab a kaviár a ragweish Maque Choux. Trojchodové špeciality zahŕňajú polievku alebo šalát, vchod a dezert. Brunch je pre neuveriteľné vajíčka Cochon De Lait. Pokusy na dezerty zahŕňajú Creole Bread Pudding Souffle & Teplej čerešňový pečený pekanový koláč.

• 06 z 09

  GW Fins

  Táto francúzska štvrť reštaurácia sa pýši tým, že ryby prelety denne z celého sveta, a tiež ryby najlepšie ryby z miestnych vôd na sezónnom vrchole. Denné menu je určené najčerstvejšími dostupnými rybami. Plaky sú romantické, ale pohodlné a známe svojimi vynikajúcimi službami. Bola udelená ocenená spoločnosť Esquire "Top 20 najlepších nových reštaurácií v Amerike".

  Medzi najdôležitejšie jedlá patrí nátierky z homára, drevené grilované morské hrebene s divokým hríbovým risotom, kešu s pepřovými mečiarmi a obľúbené Louisiany, ako sú morské plody Gumbo , krehký smažený škrupinový krab a krevička Remoulade.

  Nechýbajúcim dezertom je individuálny jablkový koláč s kôrovcovou syrom z čedaru a čerstvou zmrzlinou z vanilkovej fazule.

• 07 z 09

  Muriel je

  Táto budova v roku 1700 mala veľa inkarnácií vrátane súkromného domu, salónu, továrne na cestoviny, obchodu s potravinami, špagetovej reštaurácie a nakoniec aj Murielovej. Môj manžel a ja sme náhodou objavili Murielovi jeden deň pri prechádzkach okolo Jackson Square v čase obeda. Zobrali sme jeden pohľad na menu a zväčšili ho.

  Bolo ťažké si vybrať z veľkého výberu, ale zúžil som ju na tie, ktoré obsahujú zložky Cajun, ktoré som rád vyrastal (Muriel je známy pre kreolské jedlá):

  • New Orleans Seafood Gumbo
  • Pecan pokrstil Louisianský aligátor, rýchlo vyprážaný a podávaný s mirlitonom, mrkvou a červenou cibuľkou Slaw ; sprevádzané korením želé
  • Duck Confit Špinavá ryža
  • Krevety a plničky baklažánu
  • Pind Perdu Chlieb s kandizovaným pekanom a ružovou omáčkou

• 08 z 09

  Klub Pelican

  V roku 1990 majitelia Richard a Jean Hughes premenili tento zanedbaný architektonický klenot francúzskeho štvrťroku z 19. storočia na príjemnú reštauráciu s tradičným a súčasným pocitom.

  Bol som odhodlaný jesť v klube Pelican, pretože to bolo veľmi odporúčané mnohými návštevníkmi počas konferencie IACP (International Association of Culinary Professionals) v New Orleans.

  Skupina z nás odišla a objednala čo najviac, zdieľajúc všetko. Len niektoré z našich favoritov zahrnuté:

  • Pelican Club Pečené ustrice
  • Krab a kukurica Bisque
  • Trio z Duck: plátky prsníka, confit, grilovanie
  • Ryby v Perzskom zálive s Étouffée
  • Pikantné krabie a krevetové koláče so smaženou zelenou paradajkovou omáčkou Chutney & Remoulade
  • Banánový a čučoriedkový chlieb

• 09 z 09

  Tujague je

  Príbuzný Cajun, ktorý vyrastal v Louisiane, nikdy navštevuje New Orleans, kde má so svojou ženou byt, bez toho, aby išiel do Tujague vo Francúzskej štvrti pre hovädzinovú hruď .

  Kreolský šéfkuchári slúžia najčerstvejšej plodine dňa, a to je tu prípad. Šesťchodová večera zahŕňa všetko od predkrmov cez dezert s teplým francúzskym chlebom. Večera má možnosť výberu zo štyroch vstupov s pokrmom určeným na pridelenie. Niektoré obľúbené sú krevety s pikantnou Remoulade omáčkou a tradičným hovädzím hríbom Tujague - sukulentné kúsky hovädzieho mäsa varené s aromatickou zeleninou a podávané s chrenovou omáčkou.

  Chlieb Puding a Pecan Pie skončia s nezabudnuteľným jedlom spolu s absolútnou nevyhnutnosťou bohatej kávy z tmavého pečiva.