Existuje veľa variácií raznjici (RAHZ-nyee-chee). Niektoré používajú iba bravčové mäso, iné používajú kombináciu bravčového a teľacieho mäsa, a niekedy aj jahňacieho. Mäso sa zvyčajne marinuje predtým, ako sa na špíz (špičkový projekt pre deti) a na grile. Ak nechcete, aby sa rozrušil s vytváraním vlastnej marinády, talianske dresing funguje v štipke.
Čo budete potrebovať
- 2 libry vykostené bravčové mäso, nakrájané na 1 1/2-palcové kocky (alebo kombinácia bravčového a teľacieho mäsa)
- pomlčkou soľou a čiernym korením
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 mleté strúčiky cesnaku
- 1 šálka nakrájanej cibule a 1/2 šálky jemne nasekanej cibule
- 15 malých bobkových listov, rozbitých na polovicu
Ako to urobiť
- Podložte mäsové kostičky a posypte ich soľou a korením. Vložte do nereaktívnej misy alebo panvice olejom, cesnakom a nakrájanou cibuľkou. Srsť dôkladne. Marinujte, pokryte, v chladničke najmenej 3 hodiny, občas premiešajte. Medzitým namočte bambusové špíz vo vode najmenej 30 minút.
- Zahrejte gril alebo brojler. Odstráňte mäso z misy alebo panvice a zlikvidujte marinádu. Niť 2 kocky mäsa striedavo s 1 bobkový list polovice na špíz v celkovom počte asi 6 až 8 kociek mäsa na špíz.
- Otrokujte 6 až 8 palcov od plameňa alebo na vonkajšom grile 10 minút na každú stranu alebo až kým sa pri rezaní alebo keď vnútorná teplota mäsa nedosiahne 160 stupňov.
- Raznjici možno odstrániť zo šupiek predtým, než sa podáva alebo nechá. Posypte nakrájanú cibuľu cez razjnici a servírujte so srbským zemiakovým šalátom alebo srbskou kukuricou, ak je to žiaduce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 444 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 131 mg |
| sodík | 121 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 43 g |