Jedná sa o výdatnú polievku, vyrobenú z pikantnej klobásy, biele fazuľky v konzervách a nakrájanej kade, spolu s paradajkami a inou zeleninou. Táto polievka robí lahodné jedlo s horúcim pečeným kukuričným chlebom alebo krutými teplými kotúčmi.
Robil som to s veľkými fazuľami zo severu a pikantnou klobáskou. Môže sa používať aj poľská klobása alebo iný typ údenej klobásy.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 1 šálka nakrájanej červenej papriky
- 1 šálka nakrájaného celeru
- 1/2 šálky nakrájanej mrkvy
- 8 až 12 uncí
- andouille klobása (alebo údené klobásy, nakrájané na kocky alebo tenké plátky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 banda kale, sekané (asi 8 až 10 šálok)
- 4 šálky
- kurací vývar
- 1 (14,5 oz) môže nakrájané rajčiaky (bez odtoku)
- 1 (15 oz) môže fazuľa (napr. Veľké severné alebo bobule fazuľa, vypustený a opláchnutý)
- 1/2 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Voliteľné: pomlčka
- Tabasco omáčka (alebo podobná omáčka horúceho korenia)
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici alebo v sauté panvici zahrejte olivový olej na stredne vysokej teplote.
- Pridajte cibuľu, papriku, zeler, mrkvu a klobásu. Sauté, miešajte, kým cibuľa je len jemná.
- Znížte teplo na stredne nízke. Pridajte kade a cesnak; pokrývajte a pokračujte v varení po dobu 2 minút.
- Pridajte zvyšné prísady; zakryjte a varte 15 až 20 minút, až kým nebude zelenina citlivá.
- Chuť a upravte soľ podľa potreby.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 381 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 19 mg |
| sodík | 777 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 14 g |
| proteín | 21 g |