Choka nie je presne jedlom - je to spôsob, ako pripraviť jedlo, podobne ako guláš je spôsob prípravy mäsa alebo hydiny. Choka je predovšetkým pokrm vyrobený so zeleninou alebo sušenými rybami, pečený alebo opekaný, aby dodal jedinečnú dymovú chuť. Grilovanie nebude mať rovnaký autentický latinskoamerický efekt, ale bude to fungovať, ak nebudete mať varenie cez otvorené plamene. Môžete použiť brojlera aj v skutočnej štipke.
Choka čerpá svoj pôvod z indickej kuchyne - je to populárne jedlo v Bihare - je to skutočne reprezentatívna karikatúra multikultúrnej kuchyne, ktorá je silne ovplyvňovaná potravinami a tradíciami Afriky, Indie, Číny, Stredného východu a Európy.
Variácie Choky
Zeleninová alebo rybia základňa čokolády je po opekaní opracovaná alebo jemne mletá. Potom sa kombinuje s aromatickými látkami, ako je cibuľa, cesnak, tamarind , horúci korenie a koriandro. Korenie sa môže líšiť v závislosti od typu choky, ktorú vyrábate. Napríklad, koriandro sa primárne používa pri výrobe paradajkovej slaniny a môže sa tiež pridať do zemiakovej čokolády.
Šest základných druhov choky sa darí v Karibiku a bolo prijaté inde vo svete.
Zemiaková choka: Volaná alko choka v Trinidade, zemiaky sú základom zeleniny v tejto miske. Je spárované so zelenou cibuľkou, koriandrom a horúcou paprikou omáčkou alebo vločkami. Verzia Trinidad niekedy pridáva cesnak.
Coconut choka: Nemyslite si sladko. Hoci táto choka sa vyrába s kokosom, obsahuje aj cibuľu, horúcu pepřovú omáčku a tymian. Jeden kokos je zvyčajne postačujúci na kŕmenie štyroch rodín.
Soľná ryba choka: Často sa to robí s žralokom v Karibiku, ale môžete soľou akúkoľvek rybu, ktorú uprednostňujete. Pridajte cesnak, mrkvu, cibuľu a sójový olej.
Uzená sleďa choka: Sleď sa rozbije na vločky a pridá sa do paradajok, olivového oleja a horúceho korenia.
Baklažán choka: nazývaný baigan choka v Trinidade a Tobago, pražená baklažánka je v tejto miske kombinovaná s paradajkami, cibuľou a škótskou paprikou.
Paradajka choka: Pridanie cesnaku, jalapén, cibule a kukuričného oleja zaokrúhľuje tento recept na čokoládu založený na paradajkách. V prípade jalapenu môžete použiť namiesto jalapenu škótske papierové papriky, ak dávate prednosť nejakému vážnemu teplu, alebo môžete podávať papriky na boku, ak niektorý z vašich hostí má jemné chute. Sladká cibuľa je najlepšia pre tento druh choka.
Ďalšie odrody zahŕňajú dýňovú choku a avokádovú choku.
Ako jesť Choka
Čokoláda sa zvyčajne teší s roti , typom indického flatbreadu. Ak nie ste na ostrovoch a nemáte čas si vyrobiť svoj vlastný chlieb, zvážte taliansky alebo francúzsky chlieb ako sprievod. V niektorých oblastiach sú konzumované čokolády s ryžou a dhalom, korenenou šošovicovou polievkou .
Raňajky Chokas
Na raňajky, obed alebo večeru sa podávajú čokolády, ale niektoré sa tradične podávajú na raňajkách, vrátane paradajkovej čokolády, baklažánovej čokolády a zemiakovej čokolády.