Táto chutney je ďalší vynikajúci spôsob použitia zelených paradajok. Chutney je báječná s kuracím alebo bravčovým mäsom alebo ju podáva spolu s akýmkoľvek grilovaným mäsom.
Chutney je dobre na sendviče ako šírenie a malé množstvo môže jazz do kuracieho alebo tuniakového šalátu. Alebo najvyššie deviled vajcia s dab chutney.
Pozri tiež
Chow Chow - Zelený Tomato Relish
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 libier pevných zelených paradajok (asi 6 šálok nakrájaných na kocky)
- 1 šálka zlatých hrozienok
- 1 šálka cibule (nasekané)
- Voliteľné: 1 sladká červená paprika (alebo niekoľko jemných alebo horúcich červených paprikových chilli papričiek, nakrájaných alebo nasekaných)
- 1 1/2 šálky svetlohnedého cukru (pevne zabalené)
- 1 lyžička soli
- 1 1/4 šálky jablčného octu
- 1 lyžica zmiešaných moriacich korenín
- 1 lyžička čili prášku
- 1 lyžica nakrájaného kryštalizovaného zázvoru
Ako to urobiť
Orezajte stonky a kvitnú konce z paradajok a nakrájajte na kockie so šírkou 3/4 palce (mali by ste mať asi 6 šálok). Kombinujte všetky zložky v ťažkej kanvici; priviesť do varu. Znížte teplo a varte približne 1 hodinu, až kým nebude znížená a zahustená.
Chutney lyžičku do horúcich sterilizovaných pohárov, ponechať 1/4-palcový headspace; utierajte okenice. Okamžite zakryte kovovými viečkami a zaskrutkujte pásy. Utiahnite, ale nepretiahajte pásy.
Postupujte 15 minút vo varnom hrnci s vriacou vodou alebo 20 minút v nadmorskej výške 1001 až 6000 stôp. Viac ako 6000 stôp, spracovať 25 minút.
Pozri tiež Príprava pohárov a varenie vodného kúpeľa
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 22 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |