Chlieb puding je vynikajúci spôsob, ako použiť zostávajúci stale chlieb. Skromný dezert pravdepodobne vznikol v ranom Anglicku, kde sa nazýval "chudobný puding". Je to skvelý spôsob, ako použiť stale chlieb, ale v priebehu rokov sa vyvinul, aby sa stal všestranným dezertom, ktorý sa často nachádza v upscale reštauráciách. Mnohí ho považujú za komfortné jedlo.
Malé, sendvičové role vo francúzskom štýle boli použité na vytvorenie znázorneného chleba, ale každý dobrý, robustný zvyšný chlieb bude robiť. Neváhajte využiť bežný chlieb z bieleho bochníka, bochník francúzskeho alebo talianskeho chleba alebo bohatú a maslovú brioche alebo croissanty.
Čerstvé alebo mrazené bobule môžu byť použité aj v pudingu. Nahrejte pudink s pridanou citrónovou dezertnou omáčkou alebo použite whisky omáčku , čerstvú čučoriedkovú omáčku alebo šľahačku . Alebo len posypte nejaký práškový cukor nad puding a mrhnúť nejaký sladký krém nad ním. Je to nádherné teplo alebo chlad.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky mlieka
- 3 veľké vajcia
- 5 až 6 šálok denného starého francúzskeho alebo talianskeho chleba alebo kotúčov
- 1 šálka granulovaného cukru
- 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry, voliteľné
- 2 šálky čerstvých čučoriedok
- 3 lyžice práškového cukru
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 350 F.
- Maslo má 11-palcový tanier na pečenie.
- Vo veľkej miske šľahte spolu mlieko, vajcia, cukor, vanilkovú a mandľovú arómu a 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry. Pridajte chlieb a nechajte zmes stáť 10 až 15 minút.
- V ďalšej miske prehodte čučoriedky práškovým cukrom a potom ich zložte do chlebovej zmesi.
- Preneste zmes na pripravenú pekáč. Nastavte tanier do väčšej pečiacej alebo pražiacej panvice a vložte ju do rúry.
- Do veľkej vonkajšej nádoby pridajte asi jeden palec veľmi teplej vody.
- Pečieme chlieb asi 50 minút až 1 hodinu, až kým nie je pevný a horná časť je mierne zafarbená.
- Podávame chlieb s citrónovou omáčkou alebo inou omáčkou alebo pokrievkou. Vanilková omáčka , čučoriedková omáčka alebo bourbonová omáčka sú všetko dobré voľby.
Lemonová omáčka
- V hrnci nad vysokým teplotám priveďte 1 1/2 šálky vody do varu.
- V inom hrnci spojte 3/4 šálky granulovaného cukru, kukuričného škrobu a soli. Zmiešajte dobre.
- Nasypte vriacu vodu cez cukor a umiestnite ju na stredne nízke teplo. Varte, kým sa zmes nestuhne a nečistí, pričom sa neustále mieša. Zmiešajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu a maslo. Rozmiešajte.
Robí asi 6 až 8 porcií.
variácie
Vypusťte citrónovú kôru z pudinkovej zmesi a pridajte jednu čajovú lyžičku mletej škorice.
Namiesto čučoriedok urobte puding
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 248 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 122 mg |
| sodík | 118 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 8 g |