Zatiaľ čo chlebový puding bol pôvodne vyvinutý na to, aby mohol využívať stale chlieb (Cajuns "nič nestráca"), vyvinul sa do vlastného krémového, chrumkavého, lahodného dezertu a teraz je veľmi obľúbenou tradíciou v južnej Európe - obzvlášť Cajunovi a kreolským ľuďom ,
Naša rodina si myslí, že ide o krok alebo dva nad ostatnými chlebovými pudingmi, ale každý Cajun vám povie, že najlepšie pečivo je to, čo robí ich rodina, a predpokladám, že sme v poriadku.
Zoznam zložiek je dlhý, pretože používa niekoľko korení, ale je to jednoduchý recept.
Podávajte šalát so šľahačkou, potom omrzte whisky omáčkou nad pudingom a smotanou.
Čo budete potrebovať
- Pre chlieb:
- 1 lyžica masla (zmäkčená)
- 1 1/2 šálky
- pekány (sekané)
- 3 vajcia
- 1 1/4 šálky cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového oriešku
- 1/4 šálky masla (roztaveného a chladeného)
- 3 šálky mlieko (celé)
- 8 uncí chleba (stale, nakrájame na malé kocky)
- Pre Whisky Vanilla Sauce *:
- 3 šálky cukru
- 3 šálky krému
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 čajová lyžička
- kardamon
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového oriešku (čerstvo strúhaného)
- 2 lyžice masla
- 1/3 šálky whisky
- 1 1/2 lyžice kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Ako to urobiť
Chlieb puding
- Predhrievajte rúru na 350 ° F. Namažte misku 9 x 13 palcov s 1 lyžicou masla.
- Opečte pekány v suchom panvici na strednom ohni po dobu 5-10 minút, alebo kým voňavé (nedovolia, aby pekány spáliť). Odstráňte z tepla.
- Spojte vajcia, cukor, vanilku, škoricu, muškátový oriešok, roztavené maslo a mlieko, až kým nie sú dobre zmiešané.
- Položte polovicu kociek chleba do mäsovej misky, na vrchol s nakrájanými pekanami a potom nalejte polovicu kvapalnej zmesi cez chlieb. Pridajte zvyšné kocky a hornú časť zvyšku kvapaliny. Obalte plastovým obalom a nechajte ho nastaviť 30 minút, jemne niekoľkokrát jemne stlačte kocky pod tekutinou, aby ste sa uistili, že chlieb je navlhčený. Odstráňte plast, pokrývajte fóliou a pečte v predhriatej peci 45 minút.
- Odkryjte puding, nadávame 1 šálku teplého whisky vanilkovej omáčky a pečte ďalších 5 minút, odkryté. Nechajte nastaviť najmenej 5 minút pred rezaním. Podávajte zvyšnú omáčku z vanilkovej whisky s pudingom.
Whisky Vanilková omáčka
- Zatiaľ čo puding pečie, spojte cukor, smotanu, korenie a maslo v malom panvici a jemne varte. Keď sa maslo roztaví, skombinujte whisky, kukuričný škrob a vanilku v malej miske a potom pomaly šľahajte zmes whisky do jemne vriacej omáčky.
- Miešajte jemne 5 minút, často miešajte.
Slúžiť
Zachyťte horúci puding, na vrchole položte škoricu šľahačkou a rozmršte s niektorou z vanilkovej omáčky z Whisky (podávajte zvyšnú whiskyovú vanilkovú omáčku s pudingom).
Poznámka: Chlieb puding môže byť vyrobený s akýmkoľvek druhom unseasoned, zvyšný chlieb. Nezanedbateľný význam nie je cesnak, syr, raž alebo iný chuťový chuť. Zatiaľ čo pôvodným účelom tohto dezertu bolo vyhnúť sa plytvaniu chleba, poznám viac ako jedného kuchára, ktorý drží v mrazničke tašku starých kociek na chlieb - aby sa zabránilo plytvaniu chleba, ale je dôležitejšie mať hlavnú zložku tohto dezertu. Iné zložky ako vykrútený chlieb sú zvyčajne v špajzach a chladničke, takže je to rýchly a jednoduchý dezert pre nečakanú spoločnosť alebo náhle nutkanie na domáce a upokojujúce dezert.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1148 |
| Celkový obsah tuku | 63 g |
| Nasýtený tuk | 31 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 215 mg |
| sodík | 248 mg |
| sacharidy | 133 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 13 g |