Ako kuskusové šaláty? Toto je skoro perfektné. Jedná sa o jednoduchý vegetariánsky a vegánsky kuskusový šalátový recept, ktorý praskne cícerom, zelenou cibuľkou, paradajkami a uhorkami v ľahkom citróne Dijon dressing topped s nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Je to dokonalé ako príloha, ktorá sprevádza čokoľvek, čo si dáte na gril, alebo je to pekný a ľahký zdravý vegetariánsky obed.
Spolu s tradičnými cestovinovými šalátmi a fazuľovými šalátmi je vždy jedným z najlepších možností, ako priniesť jarné alebo letné vegetariánske alebo vegánske potluck alebo piknik, ak potrebujete nápady. Tento jednoduchý a ľahký recept na vegetariánsky kuskusový šalát je zdvorilý Fantastic Foods.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky vareného a chladeného kuskusu
- 6 zelených cibúľ, nasekané
- 2 paradajky stredné, nakrájané
- 1 šálka uhorky, nasekané
- 1/2 šálky cíceru (garbanzo fazuľa) predvarené alebo konzervované, vysušené a opláchnuté
- 1 šálka nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 3/4 šálky olivového oleja
- 1/2 šálky citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 šálka horčice Dijon
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1 lyžičku morskej soli alebo koshernej soli alebo podľa chuti
- čierne korenie, na chuť (voliteľné)
Ako to urobiť
Po prvé variť kuskus podľa inštrukcií na obale. Kuskus varí veľmi rýchlo, takže by to malo trvať menej ako desať minút celkom. Rýchly tip: Varenie vášho kuskusu v zeleninovom vývaru namiesto vody, aby sa maximalizovala chuť.
Pred pokračovaním nastavte svoj kuskus a nechajte ho mierne vychladnúť. Nemusí sa úplne ochladiť. To znamená, že je to v poriadku, ak je ešte teplé, ale nemalo by byť stále v pare horúce.
Spojte varené a ochladené kuskus, nakrájanú zelenú cibuľu, paradajky, uhorky, cícer a čerstvej nasekanej petržlenu v veľkej miske.
V samostatnej malej miske rozmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, dijonovú horčicu, koriandr a soľ a rozlejte tento obväz nad kuskus a jemne ho odložte na kabát.
Tento recept na vegetariánsky kuskusový šalát bude slúžiť asi 4 ako hlavné jedlo alebo 6 alebo viac, ak ste slúžia ako príloha.
Hľadáte viac nápadov, čo priniesť na vegetariánske alebo vegánske potluck alebo piknik? Väčšina ľudí prinesie tradičné jedlo ako vegetariánsky cestovinový šalát alebo vegetariánsky zemiakový šalát a pravdepodobne tu bude veľa fazuľových šalátov . Približne akýkoľvek vegánsky dezert bude vždy vítaný a posledný veganský potluck, ktorému som išiel, som priniesol veganské jarné valce a oni boli preč v záblesku (v spätnom pohľade by som mal urobiť dvojitú šaržu!).
Hľadáte viac vegetariánskych alebo veganských kuskusových šalátov? Tu je niekoľko ďalších vyskúšať:
- Vegetariánsky kuskusový šalát v balsamickej vinaigrette
- Kuskusový šalát s korením indiánom
- Jednoduché "podvodníci" vegetariánsky kuskusový šalát so salsou receptom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 535 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 456 mg |
| sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 12 g |