Steaky steakového typu sa vyrábajú v dvojstupňovom procese. Najprv sa steaky rozotrúvajú na vysokej teplote, potom sa pečú v rúre až do požadovanej nestálosti. Týmto spôsobom majú karamelizovanú kôru a jemný a šťavnatý interiér. Steak na obrázku je podávaný s Amy's Potatoes.
Tento nádherný recept je ideálny pre špeciálnu príležitosť. Opýtajte sa mäsiara na najlepšie steaky; on alebo ona bude vedieť, ktoré z nich boli riadne starne a sú pripravené k jedlu.
Uistite sa, že necháte steaky po tom, ako vyjdú z rúry. Keď sa mäso ohrieva, všetky šťavy sa pohybujú vonku. Tento stojaci čas umožňuje predávať šťavy v celom mäse, takže každý kúsok je jemný a šťavnatý.
Čo budete potrebovať
- 4 závitové mignonové alebo rebrové steaky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 3 lyžice masla
Ako to urobiť
1. Predhriatie rúry na 425 stupňov F.
2. Predhrievajte mrazuvzdornú panvicu, prednostne liatinu s vyvýšenými hrebeňmi, na stredne vysokej teplote. Pridajte olivový olej a nechajte teplo 2-3 minúty.
3. Posypte steaky so soľou a korením na oboch stranách.
4. Vložte do panvice a vyčistite 3-4 minúty na prvej strane, až kým sa steaky ľahko uvoľnia z panvice a nechajú tmavohnedú kôrku. Otočte a stlačte na druhej strane 3-4 minúty.
5. Na každej steak vložte kúsok masla a vložte panvicu do rúry.
6. Pečieme po dobu 8-13 minút, kým sa nepotrebujete; najmenej 140 ° F pre zriedkavé. Odstráňte panvicu z rúry, zakryte fóliou a nechajte steaky 10 minút pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 354 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 124 mg |
| sodík | 132 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 28 g |