Vegetariánske a veganské jarné kotúče s tofu, zeleninou a rezanými niťami. Ak máte radi čerstvé zdravé thajské alebo vietnamsky inšpirované jarné kotúče, skúste tento jednoduchý recept na vegetariánske jarné tofu. Môžete použiť bazalku alebo len akékoľvek čerstvé bylinky, ktoré sa vám páčia namiesto čerstvej mäty: čerstvá bazalka alebo dokonca koriandro sú obaja dobrí v jarných rolách, alebo použite kombináciu akýchkoľvek čerstvých bylín, ktoré máte na dosah ruky.
Nikdy ste nevytvorili jarné valce doma? Nemusíte byť zastrašovaní: je to pravdepodobne jednoduchšie, než si myslíte. Ak potrebujete nejakú pomoc, môžete sa tiež dozvedieť, ako obliecť pružinové kotúče, a to podľa týchto ilustrovaných pokynov krok za krokom na balenie pružinových valcov . Alebo pre niečo trochu iné, skúste tieto thajské štýlové vegetariánske jarné kotúče .
Tento tofu jarný recept je vegetariánsky aj vegánsky a pokiaľ používate fazuľovú niť alebo ryžové nudle a vyberiete sójovú omáčku buď z bezlepkového tamari, alebo z nama shoyu , je to tiež bez gluténu (aj keď to nikdy neublíži aby ste skontrolovali zoznam surovín na obaloch z ryžového papiera a vaše fazuľové niťové nite boli 100% isté, že sú v prípade potreby bezlepkové).
Čo budete potrebovať
- 1/2 kontajner pevný alebo extra pevné tofu,
- dobre stlačený
- 2 polievkové lyžice. sójová omáčka (nahraďte tamari alebo nama shoyu, ak potrebujete tento recept bez lepok)
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- 2 polievkové lyžice. sezamový olej
- 1/2 lyžičky čerstvý zázvor, mletý alebo strúhaný
- 1/4 zelená kapusta, tenká na plátky
- 2 mrkvy, strúhané
- 1 šálka nugátov z fazuľových vlákien alebo rezancových rezancov, varené podľa návodu na použitie
- Jeden zväzok čerstvej mäty listy
- 8-10 rapperov jarných valcov
- Voda, na balenie pružinových valcov
Ako to urobiť
- Najskôr pripravte tofu tým, že ho dobre stlačíte. Nie ste si istí, ako to urobiť? Pozrite si túto príručku: Ako stlačiť tofu, aby ste sa dozvedeli, ako stlačiť tofu, aby správne absorboval maximálne množstvo chuti pri varení.
- Stlačte tofu do tenkých pásikov. Zahrejte sójovú omáčku, olivový olej, sezamový olej a zázvor v panvici a rozmiešajte tofu po dobu 5-7 minút, až kým nebudete ľahko krehký. Odstráňte z panvice a umiestnite na papierové uteráky, aby ste mohli úplne vytekať (nechcete, aby ste vo vašich tokoch na tofu naplnili vlhkosť).
- V jednej veľkej miske hodíme spolu tofu s kapustou, mrkvou a rezancami.
- Ponorte obal na pružinové valce do teplej vody, až kým nie sú mäkké a poddajné.
- Umiestnite 2 až 3 polievkové lyžice tofu a vegetariánskej zmesi na individuálny obal, horizontálne a tesne pod stredovou čiarou, ako tu v tejto fotografickej demonštrácii .
- Umiestnite dva alebo tri listy mäty na vrch náplne a omotajte jarné valce . Podávajte s omáčkou s jarným valcom : korenistým thajským arašidovým obväzom alebo sladkou thajskou chiliovou omáčkou je niekoľko populárnych možností, pokiaľ ide o omáčky z jarného valca.