Yakitori sú tradičné japonské kebaby, ktoré podávajú pouliční predajcovia a sprevádzané pekným studeným pivom. Tieto kuracie kebaby robia dokonalý predjedlo alebo hlavný chod v závislosti od vašich potrieb.
Čo budete potrebovať
- 2 libry / 900 g filé z kuracieho prsníka, ozdobené tukom a nakrájané na kusy s veľkou hmotnosťou
- 1 šálka / 240 ml sójovej omáčky
- 1/2 šálky / 120 ml sake alebo suché sherry
- 12
- šupky , len biele porcie, nakrájané na veľké kusy
- 2 lyžice / 30 ml pažítky
- 1 lyžica / 15 ml čerstvého koreňa zázvoru odlúpnutého a strúhaného
- 2 čajové lyžičky / 10 ml cukru
- 10 bambusových špíz
Ako to urobiť
Zmiešajte 1/2 šálky / 120 ml sójovej omáčky so sake (alebo suché sherry), zázvoru a pažítky. Dobre premiešajte. Položte kuracie kúsky a polovicu marinády v plastovom vrecku. Vyhrajte zostávajúcu marinandu na grilovanie. Pokúste sa natrieť a zmraziť približne 1 hodinu. Predhriať gril. Odstráňte kuracie mäso z marinády a niť na šípky, ktoré striedajú kurča s hľuzami. Umiestnite na horúci gril. Štetec s vyhradenou marinádou počas prvých 2-4 minút času varenia.
Gril kurajte, kým nedosiahne vnútornú teplotu 165 stupňov (asi 6 až 8 minút niekoľkokrát). Odstráňte a podávajte 1/2 šálku / 120 ml horúcej sójovej omáčky na namáčanie.