Milujem brambory, ale nemám rád varenie vo vode pred varením v olivovom oleji, ako väčšina receptov priamo. Takže som prišiel s touto jednoduchou metódou, ktorá zvráti tento krok; zemiaky sú najprv vyprážané, potom sa do panvice pridáva voda a parou pokrývajú, až kým sa nedrží.
Buďte opatrní pri pridávaní kvapaliny do horúcej nádoby s olejom; to je jediná nevýhoda tejto metódy. Kedykoľvek pridajte kvapalinu do oleja, dôjde k rozstreku. Postavte sa dobre a chráňte ruky pomocou horúcich podložiek.
Fatovacia zemiaková zelenina je pomerne nový druh zemiakov; sú malé zemiaky, ale sú štíhle a tvarované ako prsty. Môžete si ich kúpiť v mnohých farbách, od bielej až hnedej až po červenú až fialovú až žltú. Vyberte tie, ktoré sa vám najviac páči pre tento jednoduchý recept.
Tieto zemiaky sú krémové na vnútornej strane a sú opečené a jemné na vonkajšej strane, keď sú varené správne a sú perfektným sprievodom pre akékoľvek mäso, ako je grilovaný steak alebo kuracie mäso, mäso alebo pečienka.
Čo budete potrebovať
- 1 libra zemiakov, umyté
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky vody
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
1. Zemiaky nakrájajte na polovicu.
2. Olivový olej umiestnite do veľkej ťažkej panvici s vekom a zahrejte na strednú teplotu.
3. Pridajte zemiaky a rozotrite na strednom ohni a často sa otáčajte špachtľou, až kým nie sú zlaté hnedé na orezaných stranách, asi 5-7 minút.
4. Vyberte panvicu z tepla a nechajte vychladnúť 5 minút.
5. Teraz opatrne a uistite sa, že dobre stojíte, pridajte vodu. Panvicka sa zúri.
6. Vráťte panvicu so zemiakmi na stredne vysokú teplotu a nechajte ju vriec.
7. Znížte teplo na stredne nízke, očistite soľou a korením a pokryte zemiaky. Primerajte na 5-8 minút, kým zemiaky nie sú jemné a krémové. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 96 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 57 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |