Keď je koreňová zelenina v hojnosti, táto veganská polievková recept je výdatné a lacné jedlo. Sans maslo, smotana a slanina, to vziať na tradičný krém receptúry zemiakov je oveľa zdravšie. Použitie inej ako mliečnej mliečnej alternatívy, ktorá obsahuje karagén, pomáha stabilizovať kvapalinu pri vyšších teplotách. Výsledkom je pohodlie a teplo, ktoré môže priniesť iba horúca krémová polievka. Nechajte na večeru pohár alebo misku.
Náhrady zložiek a tipy na varenie
Nie je nič lepšie ísť s touto krémovou vegánskou polievkou ako chrumkavé polevy. Pridajte tortilla čipy, pita čipy alebo vyrobte tieto domáce krekery bez mliečnych výrobkov. Navyše, pridanie čerstvej zeleniny do polievky môže túto polievku ešte hlbšie a pridať nejakú krízu. Najlepšou možnosťou je čerstvá biela alebo žltá kukurica. Pridajte čerstvú kukuricu do každej porcie misky.
Ak sa vyhnite sóji, môžete nahradiť sójové mlieko mandľovým mliekom a margarín prepnúť na margarín bez sóje a bez mliečnych výrobkov.
Ak sú zvyšky, môžu byť zmrazené do 5 dní a opätovne zohrievané v hrnci. Zmrazte polievku až na dva až tri mesiace.
Čo budete potrebovať
- 4 plechovky s nízkym obsahom sodíka rastlinného vývaru
- 6 šálok jemne nakrájaných zemiakov
- 1 šálka jemne nasekanej cibule
- 4 stopky celeru, jemne nakrájané
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 4 kocky zeleninového vývaru
- 6 lyžíc mliečneho sójového margarínu
- 5 lyžíc viacúčelovej múky
- 3 šálky čistého sójového mlieka
- Soľ a korenie na chuť
Ako to urobiť
- Vo veľkom hrnci kombinujte vývar, zemiaky, cibuľu, zeler, cesnak a bujón a priveďte do varu. Varíme 15-20 minút, alebo kým zemiaky nie sú citlivé. Vypustite zeleninu a rezervujte kvapalinu. Položte zeleninu a 1 šálku kvapaliny do mixéra alebo kuchynského robota, v prípade potreby pracujte v šaržiach a spracujte, až kým zmes nebude hladká, ale niektoré zemiaky zostanú. Vráťte pyré do hrnca, miešajte ho a nakrájajte na nízku teplotu.
- Medzitým v strednej hrnci zahrejte sójový margarín bez mliečnych výrobkov na stredne vysokú až do roztopenia. Zmäknite v múke a varíme 1 minútu, alebo kým múka mierne nepatrí, ale nie je spálená. Pokračujte v miešaní neustále, postupne pridajte sójové mlieko, varenie, kým zmes nie je mierne zahustená na konzistenciu smotanovej omáčky.
- Pridajte zmes do sušiacej sa polievky a miešajte, až kým sa nedosiahne iba kombinácia. Zahrejte na požadovanú teplotu a konzistenciu, pridajte soľ a korenie podľa chuti a podávajte horúce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 354 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 1,611 mg |
| sacharidy | 56 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 10 g |