Tento indický korenený kusový šalát recept určite nie je tradičný indický recept na jedlo, ale je to zdravé (a chutné!) Jedlo vhodné pre vegetariánske alebo vegánske jedlo alebo prílohu. Kuskusový šalát je vždy populárny jedlo, ktoré prinesie vegetariánske potluck.
Pozri tiež: Je to hlavné jedlo alebo príloha?
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky ríbezlí (v prípade potreby je možné použiť hrozienku ako náhradu)
- 1/4 šálky pomarančovej šťavy
- 1/4 šálky citrónovej alebo limetkovej šťavy
- 1/3 šálky olivového oleja
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky škorice
- 1 / 8-1 / 4 lyžička kajenskej korene podľa chuti
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1 1/2 šálky kuskusu, nevarené
- 1 mrkva, nakrájané na kocky
- 1 červená alebo žltá paprika, nakrájaná na plátky
- 1 červená cibuľa, nakrájané na kocky
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Ako to urobiť
Spojte spoločne ryžové šťavy, pomarančový džús, citrónovú alebo limetovú šťavu, olivový olej, soľ, škoricu a kajenu, až kým sa nezmiešajú.
Vo veľkej hrnci priveďte rastlinný vývar do varu a pridajte kuskus. Kryt, odstráňte z tepla a nechajte stáť 8 až 10 minút, alebo kým nie je hotový kusik. Potiahnite kuskus s vidličkou a nechajte vychladnúť.
V troche vody, pary alebo mikrovlnnej rúry mrkvová a paprika, až kým nie sú len sotva varené.
Zmiešajte mrkvu, papriku, cibuľu a kuskus v veľkej miske. Nalejte pomarančový džús obliekanie cez kuskus a zeleninu a pridajte čerstvú petržlenovú vňať. Jemne premiešajte. Chill aspoň jednu hodinu pred podaním.
Ďalšie vegetariánske indické recepty
Viac vegetariánskych receptov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 509 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 872 mg |
| sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 12 g |