Jedná sa o staromódnu ponuku hovädzieho pečiva pečené so zeleninou a domácou omáčkou. Neváhajte pridávať do tejto pečienky ďalšiu zeleninu, ako je malá biela cibuľa, papagáj alebo sladké zemiakové kúsky.
Pečená pečienka sa podáva spolu so zeleninou a hovädzou omáčkou.
Čo budete potrebovať
- 1 skľučovadlo na pečenie, jemné skľučovadlo, skľučovadlo, atď., 3 až 4 libry
- 1/4 šálky múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky prášku cibule
- pomalý listový tymian
- pomlčkový prášok cesnaku
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžička extra panenský
- olivový olej
- 3 šálky hovädzieho vývaru, nesolené alebo s nízkym obsahom sodíka
- 5 až 6 stredných zemiakov, lúpaných, štvorcových (približne 1 1/4 libier)
- 1 šálka baby mrkvy
- 1 malá rutabaga alebo niekoľko okrúhlice, olúpané a nakrájané na kusy
- 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na kusy
- 1/2 šálky červeného vína alebo viac hovädzieho vývaru
- 3 lyžice
- všestranná múka
- 3 až 4 polievkové lyžice studenej vody
Ako to urobiť
V miske alebo vrecku na skladovanie potravín skombinujte 1/4 šálky múky, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku, pomlčku tymianu a pomlčku cesnakového prášku. Opečte hrniec pečenej múky.
Zahrejte olivový olej v holandskej peci alebo veľkej hrnci; pridajte pečivo a hnedú zo všetkých strán. Pridajte hovädzí vývar a nechajte ho zahriať. Znížte teplo na nízku teplotu, pokryte a opekajte 2 1/2 hodiny.
Pridajte 1/2 šálky červeného vína alebo viac hovädzieho vývaru spolu so zeleninou.
Obalte a varte ešte dlhšie 45 minút, alebo kým zelenina nebude citlivá.
Odstráňte mäso a zeleninu na tanieriku a zohrejte.
Naplňte kvapaliny do hrnca a odstráňte nadbytočný tuk (alebo použite separátor tukov). Uveďte do varu a znížte teplotu; nechajte 5 minút jemne opekať.
V malej miske alebo pohári kombinujte 3 polievkové lyžice múky s 3 až 4 polievkovými lyžicami studenej vody a šľahajte, kým zmes nie je hladká.
Mieša zmes múky a vody do kúpeľa na mihanie trochu naraz, až kým nie je zahustená podľa potreby.
Usaďte na plátky nakrájaný pečený koláč a zeleninu. Zastrieť niektoré z omáčok cez plátky hovädzieho mäsa alebo servírovať omáčku na boku.
Slúži 6.
Tiež sa vám môže páčiť
Pečená pivová pečená pečienka, pomalý sporák
Pozri tiež
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 955 |
| Celkový obsah tuku | 38 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 271 mg |
| sodík | 1,116 mg |
| sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 96 g |