Je to salsa, alebo je to guacamole? V skutočnosti je to obaja, pretože slovo guacamole v podstate len znamená "avokádovú omáčku". Čerstvá chuť zeleniny v tejto Avocado Salsa sa spája s krémovitosťou avokáda a vytvára nádherný obväz pre veľké množstvo slaných pokrmov. Podávajte ho s grilovaným alebo praženým hovädzím mäsom, kuracím mäsom alebo bravčovým mäsom. používajte ho ako dip s tortilla čipmi ( totopos ); alebo si ho vychutnajte tak, ako sa to najčastejšie používa v Mexiku, ako neprekonateľná omáčka nalievaná na horúce tacos.
Získajte viac informácií o avokádoch a guacamoole
Čo budete potrebovať
- 2 avokády (zrelé)
- 4-6
- tomatillos (mexické zelené paradajky)
- 1/2 malá cibuľka
- 1/2 jalapeño (alebo serrano chile, čerstvé a naočkované)
- 1 veľký klinček cesnaku
- 1/2 šálky zelenej cibule (hrubo nasekané)
- 1/4 šálky listov koriandra
- 1 lyžička limetkovej šťavy (čerstvo stlačená)
- 1 lyžička soli
Ako to urobiť
Poznámka: Rovnako ako u všetkých receptov mexickej tabuľovej omáčky , zložky v tejto salse sú vysoko vylepšiteľné; zvýšiť alebo znížiť meranie podľa vašich osobných preferencií.
Odstráňte semená z avokáda. Nakrájajte mäso z kože a odložte ju, zbavte semien a odlúpnite.
Vezmite ich z ich plevy a umyte ich čistiacim prostriedkom, ak je to potrebné, odstráňte lepkavé zvyšky, ktoré často majú na koži. Zlikvidujte plevy a rezte tomatillos do štvrtí.
Cibuľu nakrájajte na cibuľu. Nechajte to, čo je, alebo opláchnite cibuľu v sieni pod tečúcou vodou na niekoľko sekúnd, ak by ste preferovali menej výraznú arómu cibule v hotovej salse.
Nakrájajte čili papriku a cesnak.
Všetky zložky vložte do mixéra alebo do potravinového procesu. Postupujte na "pulz" (niekoľkokrát niekoľkokrát zapnite a vypnite zariadenie), aby boli zložky dobre rozrezané, ale stále sa dajú identifikovať. Zastavte spracovanie predtým, než sa salsa stáva dobre vyčistená ; chceme mierne hrubú štruktúru.
Nalejte svoju salsu do sklenenej alebo keramickej misky na servírovanie. Podávajte ihneď alebo (ako to rad radšej urobí), nechajte sedieť hodinu alebo tak, aby sa chuťové zmesi miešali.
Použite lahodnú sóju z avokáda, aby ste získali život na obyčajné mäso, vybrali ste si čipy ako predjedlo alebo nádherne najlepšie čerstvé quesadilly alebo tacos. Podávajte pri izbovej teplote pre najlepšiu chuť.
Ak máte nejaké zvyšky , táto salsa môže byť chladená, tesne pokrytá, na jeden alebo dva dni. Je to najlepšie pri izbovej teplote alebo len mierne chladené, a tak si ju vylúčte z chladničky predtým, než plánujete jesť. Pokiaľ sa na povrchu vyskytne nejaké stmavnutie kvôli vystaveniu vzduchu, odtrhnite túto časť alebo ju len rozmiešajte do zvyšku salsy. (Táto zmena sfarbenia môže byť nepríjemná, ak sa pozriete, ale v žiadnom prípade nie je nebezpečná.)
Upravil Robin Grose
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 73 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 5 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 2 g |