Jednodňový recept na celozrnný chlieb

Celý tento pšeničný chlieb nielen vyzerá krásne, ale aj lahodný. Takisto zmrazí veľmi dobre, takže si ho môžete predstihnúť a zmraziť, kým nebudete pripravený na jeho použitie. Recept na výrobu jedného stredného bochníka chleba.

Čo budete potrebovať

• 2 čajové lyžičky medu
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 šálka teplej vody
• 1 lyžička soli
• 1 1/2 čajových lyžičiek
• aktívne suché kvasinky
• 2 lyžice
• suché mlieko
• 2 lyžice surových pšeničných otrúb
• 1 1/2 šálky celozrnnej múky
• 1/2 šálky a 1 lyžička chlebovej múky

Ako to urobiť

1. V strednej miske pridajte med, rastlinný olej a teplú vodu. Zamiešame.
2. Miešajte soľ, kvasnice, sušené mlieko a surové pšeničné otruby.
3. Zmiešajte v celej pšeničnej múke a potom zmiešajte asi 1/4 šálky múky.
4. Otočte cesto na ľahko mletú dosku a asi 5 minút preveďte zvyšok 1/4 šálky a lyžičku chlebovej múčky do cesta. Po dokončení bude cesto mierne lepivé.
5. Vložte misku strednej veľkosti. Vložte cesto do misy a pretláčajte cesto tak, aby horná časť cesta bola ľahko namazaná. Zakryte čistým handričkou a nechajte cesto na teplom mieste vychutnať asi 45 minút alebo až do dvojnásobku.

1. Otočte cesto von na dosku a vylúhujte vzduchové bubliny približne na 3 minúty. Tvarujte do chleba.
2. Odmasťujte misku na chlieb. Posypte kukuričnou vločkou na chlieb, ak je to potrebné. Vložte bochník do panvice. Zakryjte a nechajte vzrast 'asi 30 minút alebo až zdvojnásobte.
3. Pečieme chlieb pri 350 stupňoch F počas 40 minút. Vypnite na stojane alebo na čistú utierku a nechajte ju vychladnúť.
4. Chlieb možno zmraziť v zapečatenej mrazničke až na 3 mesiace.

Tipy na pečenie pečiva:

Udržujte kvasnice v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.

Aby chlieb zostal mäkký, uložte ho do plastového vrecka.

Mäso skladujte správne, aby nedošlo k jej poškodeniu.

Chlieb z múky má vyššie množstvo lepku ako všestranná múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky stúpne vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Môžete vyrobiť svoju vlastnú chlebovú múku pridaním 1-1 / 2 čajových lyžičiek lepok ku každému šálku všestrannej múky, ktorú používate vo svojom receptúre na chlieb.

Pri pridávaní medu do cesta na chlieb pomáha chrániť vlhkosť pečeného chleba.

Pridajte do chlebového cesta cesta do polovice šálky hrozienok alebo sušených brusníc.

Striekanie bochníkov s vodou počas pečenia spôsobí chrumkavú kôru.

Kartáčujte s vaječným bielkom pred pečením a vytvorte lesklý kôra.

Kartáč s chlebom skôr, než sa vypije, aby sa vytvorila tmavá, lesklá kôra.

Kefujte ihneď maslom ihneď po pečení a vytvorte mäkkú kôru.

Použite fľaškovú vodu namiesto vodovodnej vody, aby ste si vyrobili chlieb. Zmäkčovače vody a chlórované verejné vody môžu niekedy zabiť kvasinky potrebné na zvýšenie vášho chleba.