Banánový kečup? Ak ste o tejto príručke nepočuli, možno nebudete si môcť predstaviť, aké je to dobré. Aj keď v tomto kečupe je malý paradajok , je to príchuť banánov, ktoré prechádzajú. Banánový kečup je obzvlášť dobrý u bravčového a kuracieho mäsa .
Ketchup banánov sa bežne vyskytuje na Filipínach, kde počas druhej svetovej vojny zažil nedostatok rajčiakov a premenil na výrobu kečupu z banánov. Používa sa v mnohých rovnakých spôsoboch, ako by ste použili kečup paradajok, vrátane hotových psov a hamburgerov, ako aj grilované mäso.
Či už ste vyrastali, alebo si ju chcete vyskúšať, ale nechcete sa venovať špecializovanému obchodu, použite tento recept na banánový kečup.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky zlatých hrozienok
- 1/3 šálky cibule (sladké, nakrájané)
- 2 veľké cesnakové strúčiky (štvorcové)
- 1/3 šálky paradajkovej pasty
- 4 veľké banány (veľmi zrelé, lúpané a nakrájané na plátky)
- 1 1/3 pohára jablkový oct (rozdelené použitie)
- 3 až 4 šálky vody
- 1/2 šálky tmavohnedého cukru (balené)
- 1 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky chipotle chilli papričky (alebo na chuť)
- 1/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 2 čajové lyžičky
- 1 čajová lyžička škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového oriešku
- 1/4 čajovej lyžičky klinčekov
- 2 lyžice tmavého rumu
Ako to urobiť
- Do misy s kuchynským procesorom s kovovou čepeľou položte hrozienku , cibuľu , cesnak , paradajku, banány a 2/3 šálku octu.
- Postupujte, kým je hladký a naliať ho do veľkej, ťažkej panvice.
- Do banánovej zmesi v hrnci pridajte zvyšný 2/3 šálku octu, 3 šálky vody a hnedý cukor, soľ a mletú čiplovú chilli papričku. Rýchlo premiešajte.
- Zmes sa varí na stredne vysokej teplote, pričom sa často mieša. Znížte teplo na nízku teplotu a nechajte varené odkryté, za súčasného miešania ketchupu počas 1 hodiny a 15 minút.
- Ak sa kečup stane príliš hustým a začne sa držať, pridajte zvyšnú vodu (až 1 šálku).
- Pridajte kukuričný sirup, korenie , škoricu , muškátový oriešok a klinček. Varte na stredne nízkych teploch, často miešajte, ďalších 15 minút alebo až kým nie je dostatočne hustý na pokrytie kovovej lyžice.
- Miešajte rum a panvicu odstráňte z tepla. Nechajte vychladnúť 10 minút.
- Stlačte kečup cez jemné sito, premiešajte tuhé látky s chrbtom lyžice.
- Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Nalejte kečup banánov do sklenených fliaš alebo do pohárov, pokryte a chladte.
Ketchup banánov použite do jedného mesiaca. Banánový kečup je obzvlášť dobrý ako korenie s bravčovým mäsom a hydinou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 28 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 5 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |