01 z 04
Aký je rozdiel medzi hrozienkami, sultánmi a ríbezle?
Autorské práva Elaine Lemm Vyzdvihnúť akýkoľvek recept na pečenie, v ktorom sa vyskytuje sušené ovocie, a neexistuje spôsob, ako sa vyhnúť troch stužkám hrozienok, sultánov a ríbezlí. Existujú aj iné sušené ovocie, ako sušené brusnice, zmiešané kôry, dáta a sušené slivky, ale tieto tri sú tie, ktoré sa používajú vo veľkej miere v tradičných britských a írskych koláčech a pudingoch. Nájdete ich v mnohých podobách, no v neposlednom rade sú hlavnými hráčmi ako vianočného dortu , tak vianočného pudingu a mince koláče by neboli bez nich. Nájdete ich dokonca v chutneys a curries, takže bezpochyby sú jedným z najuniverzálnejších ingrediencií v kuchyni.
Takže čo sú tieto a sú zameniteľné? Určite sú to jednoducho to isté, ale iná farba sú všetky otázky kladené na rozdiely. Ale odpoveď nie je. V skutočnosti sú to veľmi odlišné veci a každý prináša ich vlastnosti na pečenie.
Navyše, ak k tomu pridáte problém, že rôzne krajiny používajú rôzne mená a môže sa stať ešte viac mätúce. Prejdite na nasledujúce stránky a zistite rozdiely. Možno vás prekvapí.
02 z 04
Čo je to ríbezlí?
Getty Images Po prvé, ríbezle hovorili tu sú sušené ovocie a nemali by sa zamieňať s mäkkými ovocnými ríbezle, ako sú čierne ríbezle.
Tu je kariand tmavé, čierne ríbezle, ktoré sú tak populárne v koláčiách, nájdete ich v klasickom, škvrnitom Dicku alebo Ecclesovom tortu a sú to v skutočnosti sušené, tmavo červené hroznové semená, často hroznový čierny Korint. Hrozno sa vysuší, čím vznikne čierne, drobné, scvrknuté sladké ovocné plody.
Hrozno bolo pôvodne pestované na juhu Grécka a najčastejšie z ostrova Zante, odtiaľ názov Zante Currant v USA.
Názov ryže pochádza z starobylého mesta Korint. Iné mená pre ryžové škorce sú Zante ríbezle, korintské hrozienka alebo korintské hrozienka, ale vo Veľkej Británii a Írsku, jednoducho nazývané ryžami.
03 z 04
Čo je to hrozienka?
Getty Hrozienka sú sušené biele hrozno Moscatel. Sušia sa a získavajú tmavé, sušené ovocie a ryže, husté v textúre, ktoré ešte prenikajú so sladkou chuťou. Hlavnými producentmi Moscatelu sú USA, Turecko, Grécko a Austrália
Hrozienka môže (na rozdiel od ríbezlí) absorbovať iné chuťové látky, a preto je obľúbené, aby ste pred použitím vo varení namočili hrozienka do aromatizovaných alkoholov, ako je brandy alebo amaretto. Hrozienka môže mať chuť dokonca dokonalejšie.
04 z 04
Čo je Sultana?
Getty Images Sultana je sušené biele hrozno, ale tentoraz, pochádzajúce z bezsemenných odrôd hrozna. Sultánky sú zlaté farby a majú tendenciu byť oveľa lepšie, sladšie a celkovo šťavnatejšie ako ostatné hrozienka. Turecko je hlavným výrobcom sultánov.
Sultánia absorbuje iné príchute, rovnako ako hrozienka, ale nie tak dobre, takže je lepšie používať pravidelnú hrozienku.