Táto vynikajúca príloha receptov na zemiaky a Basmati Rice Pilaf je dokonalým pokrmom, ktorý slúži na predstavenie vašej rodiny indickej kuchyni. Miska môže byť vegetariánska, ak používate zeleninový vývar, ale ak chcete, môžete použiť kuracie vývar.
Na túto misku môžete použiť ružičkový alebo Yukon Gold zemiaky. Nepoužívajte červené zemiaky; nie sú dostatočne pevné, aby sa postavili na dlhý čas varenia. Ak používate zemiaky Yukon Gold, použite dve, pretože sú menšie ako červené zemiaky. Ryža Basmati je dôležitou zložkou; môžete nahradiť dlhozrnnú pravidelnú bielu ryžu , ale jedlo nebude tak vonné. Ryža Basmati vonia ako popcorn pri varení. Je ľahké ho nájsť vo väčšine obchodov s potravinami.
Na opekanie nakrájaných mandlí je najľahšou metódou varenie v mikrovlnnej rúre. Umiestnite matice na mikrovlnnú dosku. Varíme na vysokej 1 minútu a potom premiešame. Pokračujte vo varení na vysokých 30 sekúnd, kým mandle nie sú voňavé a svetlo zlaté. Budú trochu stmaviť, ako sú.
Zemiaky sú najprv uvarené, až kým sa nezmení. Potom sa pridá koreniny a ryža a celá vec je naplnená vývarom. Miska sa dusí, kým zemiaky nie sú zlato hnedé a jemné a ryža je dokonale varená.
Rybíz a nakrájané sušené marhule dodávajú tomuto návodu vynikajúcu chuť, textúru a farbu. Môžete slúžiť ako hlavné jedlo, alebo ako prílohu na grilovaný steak, pečené kuracie mäso alebo pečené bravčové pečené v pomalom sporáku.
Čo budete potrebovať
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 1 ružičkový zemiak, lúpaný a nakrájaný na kocky
- 1/2 lyžičky zemný kmín
- 1/2 lyžičky kurkuma
- šijónové šijóny
- 1/2 lyžičky soľ
- 1 šálka dlhozrnnej ryže basmati
- 2 šálky rastlinného alebo kuracieho vývaru
- 1/2 šálky vody
- 1/3 šálky ríbezlí
- 1/4 šálky opekaných plátkov mandlí
- 3 polievkové lyžice. nakrájané sušené marhule
- 1 polievková lyžica. maslo
Ako to urobiť
1. Olej zohrejte vo veľkej ťažkej panvici a pridajte cibuľu.
2. Sauté a miešajte niekoľko minút, potom pridajte nakrájané zemiaky. Cook a miešajte, kým zemiaky sú zlaté, 6-8 minút.
3. Potom rozmiešajte rasce, kurkuma, šafranové vlákna, soľ a ryžu basmati; variť a miešať 1-2 minúty, až kým voňavé.
4. Pridajte rastlinný alebo kuracie vývar a vodu a jemne premiešajte.
5. Pridajte zmes na varenie, potom znížte teplo na nízku, kryt a dusíme 12-14 minút, až kým ryža nebude citlivá.
6. Pridajte ríbezle, mandle, nakrájané marhule a maslo a jemne premiešajte. Chuť na korenie; pridajte viac soli a korenia, ak chcete, potom slúžte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 416 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 663 mg |
| sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 9 g |