Ak ste vystavení kuchyni zo Španielska, možno viete, že Pescado v angličtine znamená ryby. Je dôležité si uvedomiť, že v španielčine sa slovo pozva sa týka aj rýb, ale iba vtedy, keď je nažive a vo vode. Pescado označuje ryby na trhu alebo na tanieri. Takže Pescado v angličtine odkazuje na ryby, ktoré konzumujete, keď jedávate španielsku kuchyňu.
Ryby a morské plody sú veľmi populárne v Španielsku, takže mnohokrát uvidíte časť menu nazvanú obdobie.
Existuje niekoľko jedál, ktoré obsahujú mnohé z rýb, ktoré sú pôvodom v krajine.
Morské plody v Španielsku
Španielska kuchyňa je do značnej miery ovplyvnená nákladmi, ktoré zahŕňajú Baleárske ostrovy a Kanárske ostrovy. Tento prístup zaručuje, že väčšina ponúk má širokú škálu rýb, ktoré ponúkame v ponuke.
Niekedy ľudia domáci v Španielsku si myslia, že ich Pescadero je najlepšie jedlo na miestach, z ktorých pochádzajú, ako napríklad jesť mláďatá na severu alebo južne červené krevety. Na väčšine miest sa nachádza slaná treska. Jednoduché pečené a varené rybie pokrmy sú obľúbené aj v ponukách španielskych reštaurácií. Oni sú často podávané s omáčkami a vinaigrettes, a mojos.
Všeobecne platí, že niektoré populárne španielske jedlá s rybami v nich zahŕňajú:
- Percebes: Tieto rúrky v tvare rúrky sú tiež známe ako hrdličky a rastú na skalách v Španielsku a Portugalsku. Sú odstupňované od hornín počas odlivu.
- Vieira je en-us concha: Tiež známy ako mušle, tieto ryby sa často predávajú v ich škrupinách, na rozdiel od toho, ako sú zakúpené v USA
- Tradičný španielsky recept tresky: Taktiež známy ako Bacalao al Pil Pil, to je tradičný španielsky recept s ryžovou omáčkou.
- Burrida de Raya: Jedná sa o rybársku polievku alebo guláš často podávanú v Španielsku s korčuľovaním.
- Španielska Ahi a kreveta polievka: Ahi tuniaky, krevety, kukurice a krabia sú v morských plodoch spolu s cesnakom, cibuľou a sladkou zelenou paprikou.
- Classic Bilbao Eels: Tento recept v Baskicku je teraz považovaný za pochúťku, ktorá zahŕňa uhlové alebo falošné úhory.
- Grouper a la Mallorquina: Akákoľvek ryba vyrobená v la Mallory v štýle, je varená s množstvom zeleniny nahromadenej na vrchole. Často sa to môže robiť so skupinou, červeným snapperom alebo pruhovanými basmi.
- Arròs degree: Jedná sa o populárny pokrm podávaný v Španielsku, ktorý je podobný paella vyrobenú zo sépie alebo chobotnice.
Marmitako: Toto je kastról v Baskicku, ale takmer každé jedlo z tejto severnej oblasti Španielska je hrniec typu jedla.
Niektoré bežné druhy populárnych rýb, ktoré sa konzumujú v španielskej kuchyni, zahŕňajú: