Cestoviny Fazool, viac formálne známe ako Pasta e Fagioli, je hustá polievka zo zeleniny, pancetty, cestovín a fazule. Premenil som ju na hlavný talířový cestovinový šalát, ktorý je chladný a chutný a plný chuti.
Rovnako ako u všetkých cestovín šalátov, toto by malo byť urobené vopred a dostal šancu vychladnúť a absorbovať chuť v chladničke na niekoľko hodín. Môžete použiť ľubovoľnú zeleninu, ktorú by ste chceli v tomto receptúre, ale najskôr vyskúšajte tu.
Uistite sa, že cestoviny sú varené al dente. Zmäkne v ostrom obväzu, pretože ochladí a absorbuje niektoré byliny a koreniny. Uistite sa, že máte pred zmiešaním cestovín zmiešaný obväz. Rád pridávam horúce cestoviny na šalátové dresingy bez toho, aby som ich opláchol alebo ich ochladil, aby lepšie absorboval chute.
Použite svoj obľúbený balzamovaný šalát z balsamického ocotového šalátu (mám rád Newman's Own, sám), alebo ho urobte sami od začiatku. Uistite sa, že je veľmi ochutená, pretože všetky ostatné zložky, najmä cestoviny a fazuľa, majú tendenciu utlmovať chute. Chuť bude tiež tlmená, pretože šalát sa podáva studený. V tomto receptore nechcete jogurt skutočne ochutnať. to jednoducho pomáha obliekaniu viazať sa na prísady a dodáva trochu plynulosti.
Podávame tento šalát s pohárom studeného bieleho vína a nejaké čerstvé ovocie spolu s niektorým cesnakovým chlebom v horúcej letnej noci. Je to skvelé.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka balsamikového vinaigretového šalátového dresingu
- 1/2 šálky hladkého jogurtu
- 1/3 šálky parmezánu alebo Romano
- 1 (16 uncí) škatule farfalle (bowtie) cestoviny alebo iné cestoviny tvar
- 1 (16 uncí) môže marinované alebo cannelloni fazuľa, opláchnuté a vysušené
- 1 (16 uncí) balenie mrazené zelené fazule, rozmrazené
- 1 (16 uncí) balenie zmrazený zelený hrášok, rozmrazený
- 1 červená paprika, zaočkovaná a nasekaná
- 1 žltá paprika, zaočkovaná a nasekaná
- 1 šálka švajčiarsky alebo syr Havarti
- 8 plátkov slaniny, jednorazovo varené a vysušené alebo 1/2 libier pancetta, varené krehké a rozdrvené
Ako to urobiť
Vo veľkej miske kombinujte šalátový dresing, jogurt a syr a dobre premiešajte drôteným šľahačom, až kým nebudete kombinovaní.
Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Pridajte niekoľko soli na sezónu vody dobre. Pridajte cestoviny a dobre premiešajte; variť do al dente, miešať často, ako to varí. Vypusťte cestoviny v cedníku a ihneď ich pridajte do obliekania v miske.
Zmiešajte vypustené bobule, zelené fazuľky, zelený hrášok, papriky, syry a slaninu.
Miešajte jemne, ale dôkladne, až kým nie sú pokryté všetky zložky.
Počkajte a ochlaďte šalát na 2 až 3 hodiny v chladničke pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 875 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 30 mg |
| sodík | 296 mg |
| sacharidy | 145 g |
| Vláknina | 29 g |
| proteín | 45 g |