Škorica bola použitá na balzamovanie a konzervovanie mäsa
Štipľavá aróma škorice je nepochybná, zvyčajne vyvoláva sny z horúcich škoricových kotúčov z rúry. Škorica bola kedysi tak vysoko cenená, že sa bojovali nad vojnami, používali sa ako mena a mali afrodiziakálne právomoci.
Pôvod a históriu škorice
Rodina z Ceylon (Sri Lanka), pravá škorica, Cinnamomum zeylanicum , pochádza z čínskych textov do roku 2800 pred nl a dnes je známa ako kwai v kantonskom jazyku.
Jeho botanické meno pochádza z hebrejského a arabského termínu amomon , čo znamená voňavé korenie. Starovekí Egypťania používali škoricu v procese balzamovania. Z ich slova pre delá, taliančania nazvali to kanella , čo znamená "malá trubica", ktorá vhodne opisuje tyčinky škorice.
V prvom storočí nášho letopočtu Pliny starší napísali 350 gramov škorice za hodnotu viac ako päť kilogramov striebra, asi pätnásťnásobok hodnoty striebra na váhu.
Stredoveká lekári používajú škoricu v liekoch na liečbu kašla, chrapľavosti a bolesti v hrdle. Ako znamenie výčitky, rímsky cisár Nero nariadil, aby sa po vražde jeho manželky vypálila dodávka škorice.
Koreň bol tiež cenený pre svoje konzervačné vlastnosti pre mäso kvôli fenolom, ktoré inhibujú baktérie zodpovedné za znehodnotenie, s bonusom je silná škoricová aróma maskovaná zápach starých mäsa.
V 17. storočí holandský chytral najväčší dodávateľ škorice na svete, ostrov Ceylon, od portugalčiny a požadoval poburujúce kvóty od chudobnej kazatej chalárskej kasty.
Keď sa Holanďania dozvedeli o zdroji škorice pozdĺž pobrežia Indie, podplatili a vyhrážali miestneho kráľa, aby zničil všetko, čím sa zachoval ich monopol na cenené korenie.
V roku 1795 Anglicka zachytila Ceylon od francúzskych, ktorí ho získali počas víťazstva nad Holandskom počas revolučných vojen.
Avšak do roku 1833 začal pád monopolu škorice, keď sa ostatné krajiny domnievali, že sa dá ľahko pestovať v oblastiach ako Jáva, Sumatra, Borneo, Maurícius, Réunion a Guyana. Škorica sa teraz pestuje aj v Južnej Amerike, Západných Indiách a iných tropických klimatických podmienkach.