Pečiete túto lahodnú bramborovú kastrinu ako hlavnú jedlá alebo prílohu. Šunky a syr čedar sú dostatočne vydarené na to, aby slúžili ako jednorazové jedlo, alebo použili trochu menej šunky a urobili z neho prílohu. Je to vynikajúca kastról, ktorý si môžete vziať na večeru.
Nahraďte zelenú cibuľu 1 šálkou nakrájanú žltú cibuľu alebo úplne vynechajte cibuľu. Neváhajte pridávať do zmesi zemiakov niektoré dusené hrachové a mrkva alebo zmiešanú zeleninu pre viac farieb a živín. Najlepšou voľbou pre zemiaky je stredne škrobové zemiaky ako Kennebec alebo Yukon Gold. Obsah škrobu spôsobuje krémovú omáčku, zatiaľ čo majú tendenciu držať svoj tvar lepšie ako červené.
Zbaliť recept na potluck alebo urobiť dve pečivo a zmraziť jeden. Pozrite si pokyny na mrazenie a opätovné zahrievanie pod receptom.
Čo budete potrebovať
- 2 libry zemiakov
- 1 šálka nasekanej zelenej cibule
- 1 šálka nasekanej žlté cibule
- 5 lyžíc masla
- 5 lyžíc
- všestranná múka
- 2 1/2 šálky mlieka
- 2 lyžice omáčky Worcestershire
- 1/2 čajovej lyžičky pripravenej žltá horčica (alebo Dijon)
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 2 lyžice nakrájanej pimiento
- 2 šálky strúhaného syru čedar
- 2 šálky nakrájané na kocky
- varená šunka
- 1/2 šálky
- strúhanky (mäkké, neznečistené)
- 3 lyžice masla (nakrájané na malé kúsky)
Ako to urobiť
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na kockované 1/2-palcové kocky.
- Zemiaky položíme do hrnca s cibuľou a zakryjeme soľnou vodou. Panvicu umiestnite na vysokú teplotu a varte do varu. Znížte teplo na stredne nízke, zakryte panvicu a variť asi 10 až 14 minút alebo až kým nebudete jemný. Vypustite a odložte.
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Maslo roztopte v strednom hrnci na strednom ohni. Pridajte múku a premiešajte, až kým nebude hladká. Pokračujte vo varení počas 2 minút a neustále miešajte. Postupne šľahajte mlieko do zmesi. Pridajte omáčku Worcestershire, horčica, soľ, korenie, papriku a pimiento. Cook, miešajte, až kým nie je hustý.
- Položte polovicu varených a vysušených zemiakov a cibule do veľkej masterovej pečivej misky s objemom 3 litre. Zakryjte zemiaky s polovicou syra. Rozložte všetku šunku na syr. Zakryte zvyšnými zemiakmi.
- Nalejte varenú ostrieľanú bielu omáčku nad všetko. Posypte zvyšný syr na vrch. Posypte chlebovými omrvinkami a potom bodte s maslom.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým sa syr neroztopí, asi 10 až 15 minút.
Tipy
- Zmrazenie: postupujte podľa krokov 1 až 5, ale predhriať rúru a vynechajte strúhanku a 3 lyžice masla na topping. Nalejte bielu omáčku nad zmesou zemiakov a posypte zvyšným syrom. Krabicu (na panvici) zatlačte pevne do fólie.
- Na opätovné zahriatie zo zamrznutej nádoby odstráňte nádobu z mrazničky predtým; chladnička cez noc na rozmrazovanie. Posypte kastról strouhankami, bodte 3 lyžicami masla a pečte v predhriatej rúre 350 F asi 20 až 30 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 579 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 757 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 22 g |