Tento jednoduchý recept na chorvátske palačinke (pah-lah-CHEEN-keh) alebo pikantné pazúry vyžaduje klubovú sódu v cestíčku, ale bez tuku alebo oleja. Sú však vyprážané v masle a oleji.
Vyskúšajte tieto slané krepy plnené mäsom alebo zeleninou. Ak chcete urobiť sladkú verziu pre dezert, pridajte 3 lyžice cukru a 1 čajovú lyžičku vanilky na cesto.
Každá východoeurópska krajina má svoju verziu palaciniek alebo pazúrov. Porovnaj tento recept so srbským palacinke , alebo poľština naleśniki a maďarský palacsinta .
Litovci nazývajú tieto palacinky naliesnikai , Ukrajinci nazývajú ich nalysnyky , a v rumunčine, je to clatita . V základnej receptúre je veľmi malý rozdiel okrem pridania roztaveného masla alebo oleja v niektorých krajinách. Ale tento recept na palacinky bude postačovať pre všetkých.
Čo budete potrebovať
- 3 veľké vajcia
- 1 šálka mlieka
- 1/3 šálka sódy (nie je plochá)
- 1 šálka všestrannej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 balenie maslo (na vyprážanie)
- 1 olej na fľašu (na vyprážanie)
Ako to urobiť
- V strednej miske, porazte vajcia a mlieko, až kým dobre kombinovať. Mix v klubovej sóde.
- Pridajte múku a soľ, miešajte šľahačkou, kým zostane len niekoľko kusov múky. Obalte plastovým obalom a nechajte sedieť pri izbovej teplote počas 30 minút. Vzhľadom k tomu, že múka je absorbovaná mokrými prísadami, tuk bude vyhladzovať.
- Keď je pripravený na smaženie pančuchy, miešajte cesto, až kým nebude úplne hladký. Ak ste predtým nikdy nevytvorili pazúry, prečítajte si tieto podrobné pokyny na vytváranie krepov .
- Zahrejte 8-palcový krepový panvica alebo panvicu. Pridajte 1 čajovú lyžičku masla a 1 čajovú lyžičku. Potom pridajte asi 1/4 šálky cesta k panvici, nakláňanie a vírenie tak, že pokrýva všetky alebo väčšinu panvice.
- Smažte asi 2 až 3 minúty alebo až kým nie je dno ľahko zahnednuté. Otočte druhou stranou a zahnite ju. Odstráňte na tanier.
- Pokračujte týmto spôsobom, pridajte maslo a olej podľa potreby (pravdepodobne každú tretiu krepku) a stohujte pazúry jeden na druhom na miske.
- Použite varené pazúry podľa pokynov svojho receptu. Palačinke dobre zmraziť, keď sú umiestnené medzi listy voskovaného alebo pergamenového papiera. Odstráňte toľko krepov potrebných na rýchle jedlo alebo dezert.
Môžete sa tiež páčiť
Okrem tenkých krepovaných placky, východoeurópania majú hlbšie palacinky, ktoré sa podobajú na americké flapjacks.
- Lithuanian Pancake Recipe : Tieto palačinky veľkosti striebra, známe ako blynai a sklindziai, sú populárne jedlá pre uhorský uhorský stodol ( uz gavenes ) spolu so švábmi . Vyrobené z bieleho pšeničného múka a bielych vajec, sú veľmi ľahké a zvyčajne sprevádzané medom alebo ovocnými konzervami.
- Ruská pohánková múka Pancakes Recept : Blini sa tradične vyrábajú s kvasnicou-zdvihol pohankovej múky cesta, ktorá im dáva ostružinovú vôňu. Dnes sú pripravené stovky spôsobov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 318 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 203 mg |
| sodík | 3,653 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 10 g |