Táto španielska sladká miska známa ako torrijas sa tradične konzumuje počas Pôstu, 40 dní pred Veľkou nocou. Predpokladá sa, že pochádza z Andalúzskych kláštorov počas XV. Storočia ako spôsob, ako využiť vyčerpaný chlieb. Dnes je to populárne raňajkové jedlo po celom Španielsku.
Britári to nazývajú chlebový puding, zatiaľ čo Američania by pravdepodobne nazvali francúzsky toast. Hoci torrijas sú obľúbené na raňajky, môžu sa kedykoľvek jesť. Španielčina vo všeobecnosti používa bagetu francúzskeho štýlu, ako na fotografii, ale môže byť použitý aj biely chlieb .
Torrijas sú tiež známe ako rebandas de Carnaval alebo tortillas de leche a existuje veľa variácií tohto milovaného jedla a niektoré sú uvedené na konci receptu.
Čo budete potrebovať
- 4 až 6 plátkov chleba (stale
- bageta nakrájaný 1/2-palcový hrubý alebo biely chlieb)
- 3/4 šálky mlieka
- 1 veľké vajce
- Rastlinný olej na vyprážanie (napr
- kakaový alebo kukuričný olej, nie
- olivový olej )
- Voliteľné: 1/8 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Voliteľné: 1/4 šálky škoricového cukru na posypanie
Ako to urobiť
- Nalejte mlieko do misky strednej veľkosti. Pridajte vajíčko a porazte ho. Pridajte voliteľný vanilkový extrakt.
- Nalejte dostatok oleja do veľkej panvice na zakrytie dna a zahrejte na médium. Buďte opatrní, aby olej nespálil.
- Ak používate starý biely chlieb (pozrite nižšie uvedenú poznámku, ak nemáte omrviný chlieb), vložte jednu zmes do zmesi mlieka a vajec a rýchlo ho otočte vidličkou. Uistite sa, že misa je vedľa panvice, takže ju môžete rýchlo preniesť z misky do vyhrievanej panvice.
- Ak je chlieb starší ako jeden deň, možno budete musieť chlieb namočiť 2 až 3 minúty alebo viac, aby sa zjemnil. Buďte opatrní, aby chlieb nezmäkčil toľko, že sa rozpadne, keď ho vytiahnete z misy.
- Opatrne zdvihnite chlieb zo zmesi a nechajte prebytočný odtok mlieka pred umiestnením chleba do panvice. Opakujte pre každú z ostatných rezov.
- Po 2 až 3 minútach skontrolujte dno chleba. Ako plátky zlatej, zase každý. Možno by ste chceli použiť nylonovú špachtľu alebo kliešte na obrátenie plátkov. Uistite sa, že máte dostatok priestoru na panvici na otočenie plátkov.
- Odstráňte každý kus z panvice a položte ho na tanier. Posypte hornou vrstvou cukru a škorice . Ak dávate prednosť, mrknite medom cez vrch. Ozdobte čerstvým ovocím a okamžite podávajte.
Upozornenie: Ak nemáte ruky na chlebe, ľahko opečte nakrájaný chlieb tak, aby sa dostatočne vysušil, aby ste mlieko nasiakli a neotočili.
Ako ohriať
Ak sa torrijas ochladí a chcete ich zahriať, umiestnite ich späť do panvice na nízku teplotu alebo do hriankovača pri nízkej teplote. Neumiestňujte ich do mikrovlnnej rúry, pretože to spôsobí, že sa chlieb stane gumou.
Ako slúžiť
Ak budete jesť torrijas na raňajky, dozvedieť sa tipy na prípravu skvelé kávy alebo kaviarne s leche v tejto diskusii o španielskej jedlo raňajky ?
variácie
- Namiesto namočenia plátkov chleba do zmesi mlieka a vajec, namočte do sladkého červeného vína a potom ponorte do zbitého vajíčka.
- Nahraďte 1/2 šálku mlieka a 1/4 šálky pol a pol na 3/4 šálky mlieka, aby ste získali bohatšiu chuť.
- Nalejte ochutený med , ako je oranžový kvet, ďatelina alebo eukalyptus, nad chlieb pred podávaním.