Chorvátsko-srbské palacinky sú tenké krepové placky. Keď sú naplnené džemom, ovocím alebo sladkými alebo syrovými a syrovámi, sú stále známe ako palacinke (blintzes).
Maďari nazývajú krepové palacsinta , Poliaci ich nazývajú naleśniki , litovci ich nazývajú naliesnikai, Ukrajinci ich nazývajú nalysnyky, a v rumunčine to je panna. V základnej receptúre je veľmi malý rozdiel, takže tento recept na palacinka by postačoval pre všetkých.
Čo budete potrebovať
- Palacinke Batter:
- 1 šálka múky (univerzálne)
- 1 veľké vajce (zbité)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 šálka mlieka (celok)
- Plniaci sladký syr:
- 1 libra cottage syr
- 3 unce smotanový syr (zmäkčený)
- 2 lyžice tapioky
- 1/4 šálky cukru
- 2 veľké vajcia (mierne zbité)
- poleva:
- 8 uncí kyslou smotanou
- 1 veľký žĺtok (porazený)
- 2 lyžice cukru
Ako to urobiť
- V strednej miske kombinujte všetky zložky sladkej výplne sýra. Nechajte ho odpočívať, zakryté a chladené, po dobu 1 1/2 hodín, kým si vytvoríte palacinke.
- V miešačke alebo kuchynskom procesore skombinujte zložky cesta až po hladké. Premiestnite do džbánu, zakryte plastovým obalom a nechajte 30 minút odpočinok, aby sa tekutina mohla absorbovať múkou.
- Použite 2-ounce panva, časť z tela do nonstick panvicu, ktorá bola pokrytá rovnakými časťami masla a oleja. Otočte panvicu a vírivý tuk, až pokryje celé dno panvice. Varenie až do hnedej farby alebo hnedej farby na spodnej strane. Otočte a varte druhú stranu, až kým nie je hnedá. Pozrite si tieto podrobné pokyny na tvorbu krepov .
- Odstráňte na voskovaný papier alebo pergamenový papier a zopakujte s zvyšným cestom, oddeľte palacinke od voskovaného papiera alebo pergamenu. V tomto okamihu sa palacinka môže ihneď použiť alebo zabaliť a zmraziť až do 1 mesiaca.
- Umiestnite 2 hromadné lyžice, ktoré sa naplnia na jednom okraji každého palacinke a odhodí sa od seba.
- Ohrejte rúru na 350 stupňov. Vložte palacinke na pečený list alebo na pergamen. Kombinujte všetky prísady, dobre premiešajte a rozložte naplnené palacinke. Pečieme 20 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 792 |
| Celkový obsah tuku | 46 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 758 mg |
| sodík | 1,135 mg |
| sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 42 g |