Tieto čučoriedky sú sladké, chrumkavé a lahodne vlhké. Čerstvé čučoriedky sú najlepšie, ale fungujú aj mrazené čučoriedky. Stačí ich rozmraziť a dôkladne ich vysušiť, než ich pridáte do cesta.
Dva dôležité tipy: Po prvé, neopracujte cesto, či už idete s tým, že ste cestou priviezli spolu alebo ste ho vyvalili. Ak tak urobíte, glutény v múke budú preťažovať a vaše hotové scones príde príliš tvrdý a tvrdý.
A druhý: Použite čerstvý prášok do pečiva! Ak už od kúpy prášku na pečenie v sprievode kúpili viac ako šesť mesiacov, mali by ste ho nahradiť. A ak neviete, ako dlho to bolo, tak ho nahraďte. Prášok na pečenie rýchlo stráca svoju účinnosť a vaše koláčky nebudú správne stúpať, ak je príliš starý.
Pre viac informácií si pozrite, ako urobiť scones .
Čo budete potrebovať
- 2 šálky / 260 gramov
- múka (všestranná)
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 2 lyžice cukru (granulované)
- 1/2 lyžičky soli (
- stolová soľ , nie Kosher)
- 4 lyžice masla (1/2 palice)
- 3 vajcia
- 1/2 šálky silnej krému, plus viac podľa potreby
- 1 1/2 šálky čučoriedok (čerstvé alebo mrazené rozmrazené a sušené)
- Zest z 1 stredného citróna (asi 1 lyžica)
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 400 ° F.
- Vo veľkej miešacej miske kombinujte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ.
- Nakrájajte v masle, kým sa zmes nezmení veľké omrvinky.
- V samostatnej miske porazte dve vajcia a zamiešajte do krému. Potom zamiešajte zmes vaječných krémov do suchých prísad.
- Zmiešajte čučoriedky a citrónovú kôru .
- Otočte cesto na misku a stlačte ju do jedného kusu. Ak ešte nie je spolu, pridajte viac krému, lyžičku naraz, až kým to neurobí. Nepoužívajte však pretáčanie cesta.
- Rolovať cesto von do hrúbky 1 palca. Ale nestrávite príliš veľa času, keď sa to robíte alebo vaše koláčky budú príliš ťažké. Nakrájajte na guľaté kôšce s frézovanou alebo hladkou frézou na pečivo (alebo nižšie).
- Pripravte si panvicu na pečenie tak, že ju zatriete maslom alebo ho skrátite alebo obložte pergamenovým papierom. Alebo použite silikónový pekáč, čo je moja obľúbená technika.
- Umiesť koláčky na plech.
- Oddeľte tretie vajíčko a porazte vaječné biele. Potom s vrcholmi koláčikov stierajte bielou bielou a jemne posypte trochou cukru.
- Pečieme 15 minút alebo do zlatého.
Robí 8-12 koláčikov v závislosti od veľkosti, ktorú ste si nakrájali.
Variácia: Pre trojuholníkové koláče vyčistite cesto a oddeľte ho na dve polovice. Formujte každú polovicu do približne kruhovitého tvaru, pričom dávajte pozor, aby ste nepreťažili cesto. Potom rotujte každú polovicu na hrúbku 1 palca a nakrájajte na kliny nožom. Pokračujte v zostávajúcich krokoch tak, ako je to napísané.
Viac receptov scones:
• Základný recept scones
• Jahodové mandle
• Recept na brusnicové koláče
• Sýrové koláče
• Podušky z cibule
• Dýňové koláče
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 141 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 73 mg |
| sodík | 360 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |