Rustikálne chute dýňovej a škoricovej v tejto stredne sladkej flane, zatiaľ čo solené tekvicové semená pridané ako obloha poskytujú dokonalý chrumkavý kontrast. Stupeň sladkosti je ľahko regulovateľný množstvom sirupu, ktorý sa v čase podávania vylúhoval nad každou časťou.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka tekutého
- dulce de leche a / alebo
- piloncillo sirup *
- 1 plechovka (14 uncí / 396 gramov) sladeného kondenzovaného mlieka
- 1 nápoj (12 uncí / 354 mililitrov) odparil mlieko
- 1 a ½ šálky (asi 12 uncí / 354 mililitrov) v konzervách alebo
- domáce tekvicové pyré
- 6 veľkých vajec
- 1 lyžička mletej škorice (alebo viac podľa vkusu)
- 1/4 šálky tekvicových semien, vylúpané a solené, na ozdobu
Ako to urobiť
* Kúpte si komerčne vyrobený dulce de leche alebo piloncillo sirup v stlačiteľnom kontajneri vo vašom supermarkete alebo si vytvorte svoj vlastný sirup pomalým rozpúšťaním asi jednej libry pevného piloncilla v šálke horúcej vody na stredne nízkom horúčave (občas sa mieša).
Otočte rúru na teplotu 350 ° F / 175 ° C, aby sa mohla predhrievať, kým budete robiť zvyšok.
Pripravte nádobu na pečenie: Rozložte polovicu dulce de leche alebo sirup medzi 6 až 8 (v závislosti od veľkosti) sklenených pokrmov alebo na spodnej časti sklenenej misky 10 palcov / 25 cm. (Zvyšok džúsu alebo sirup použijete v čase podávania.)
Vytvorte zmes: Nalejte oba plechovky mliečneho cukru kondenzované a odparte do nádoby mixéra. Pridajte dýňové pyré, vajcia a škoricu. Zmiešajte asi 30 sekúnd. Nalejte túto zmes do pripravených pokrmov na puding alebo do guľatiny.
Nastavte horúci vodný kúpeľ ( bain marie ) : Umieste plnené misky do väčšej kovovej panvice a umiestnite ju do predhriatej rúry. Pridajte do kovovej panvice dostatok teplej vody, aby ste sa dostali do približne jedného centimetra úplného naplnenia. Teplá voda by mala obklopovať sklenené misky (misky) v panve.
Pečieme flan asi 40 minút, kým okraje sú pevné, ale centrum stále vyzerá trochu poskakovať.
Opatrne odstráňte misku (y) z rúna a z kúpeľa s horúcou vodou. Zlikvidujte vodu. Nechajte svoj flank sedieť, kým sa ochladí na izbovú teplotu, potom nechajte zmraziť najmenej 4 hodiny alebo cez noc.
Ak chcete odvinúť flan, použite stolový nôž na jemné vytiahnutie alebo vystrihnutie okraja flanu, aby sa puding oddelil od misky. Umiestnite tanier na misku a potom rýchlo prevráťte jedlo a tanier tak, aby sa flan vybral z misky a na dosku.
Ak ste urobili jeden veľký flan, rozrežte ho do klinov. Podávame každú časť vášho lahodného dýňového flanu s mrholením z rezervy dulce de leche alebo sirupu a posypeme solené tekvicové semená.
Tipy pre podávanie:
Pre ešte viac rustikálneho šarmu a kontrastu s textúrami toasty jadier tekvicového jadra pred použitím v tomto receptúre.
Použite dulce de leche a piloncillo sirup - prvý v spodnej časti pečiacej misky (pred nalievaním v zmesi pudingov), druhá na kŕmenie v čase podávania.
Podávajte so šľahačkou alebo nafoukaným zákuskom a posypte niekoľko tekvicových semien.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 390 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 142 mg |
| sodík | 177 mg |
| sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 12 g |