Sú podobné ako slanina, ale nie skutočná úloha
V zásade každý - okrem vegetariánov - má jones na slaninu na bežnom. Je to takmer nemožné mať bez nej žiadne druhy vajec - omelety, mrknuté, vyprážané, sendvičové sendviče, quiche. Rovnako ako väčšina iných možností raňajok - palacinky a vafle nie sú to isté bez niekoľkých plátkov slaniny na boku. Kvintesenčné BLT je neba na Zemi pre milovníkov slaniny, a hamburgery dostávajú extra hit s mäsom so slaninou na vrchole.
Nachádza sa v zelených šalátoch, zemiakových šalátoch, cestovinových šalátoch, na zemiakových kožiach a zapečených zemiakoch. Možnosti sú nekonečné.
Slanina pochádza zo strany ošípanej a je vyliečená a údená. Ľudia sa im páčia v rôznych stupňoch chrumkavosti - niektorí chcú, aby sa to sotva robilo a ostatní to chcú super krehké. Ale aké sú náhrady, ktoré sú podobné, ale nie presne slaninou? Tu je lowdown.
Soľné bravčové mäso
Napriek tomu, že niektoré bravčové solené (nemôžu byť zamieňané s nesoleným tukom späť) môžu vyzerať ako slabá slanina a môžu byť tiež vyrezané zo strany prasaťa, je zvyčajne vyrezané z brušnej časti. Oveľa viac tučný ako slanina a nepoškodený, soľné bravčové mäso (tiež známe ako biela slanina) je vyliečené soľou a používa sa ako ochucovadlo v polievkach, dusenkoch a zelenine. Pokyny na varenie často odporúčajú, aby sa pred použitím spotrebovala soľ z bravčového mäsa. Soľné bravčové mäso môže často nahradiť tradičné plátky slaniny v receptoch.
Kanadský slanina
Kanadská slanina (známa ako späť slanina v Kanade) pochádza z oka lýtka uprostred chrbta prasa. Nie je to skutočne slanina, sama o sebe, ale skôr šunka. Dodáva sa predvarené a môže sa spotrebovať z obalu alebo ďalej varené. Kanadský sa zmršťuje oveľa menej ako bežná slanina, keď je varené, pretože je oveľa štíhlejší.
Používajte kanadskú slaninu, ako ste šunkou, skôr ako by ste mohli slaninu.
Bacon Square
Bacon štvorec je vlastne jóga ošípanej a je zvyčajne lacný - ak ho nájdete. Rezy sa pohybujú v rozmedzí od 5 do 8 palcov štvorcových a sú vytvrdené a údené. Mäso zvyčajne má viac tuku ako štandardná slanina a môže byť použité namiesto slaniny.
pancetta
Pancetta je talianska verzia slaniny, ktorá je vyliečená soľou a bylinkami, ale nie údená. Prichádza v kotúči a je nakrájaný ako saláma. Používa sa ako ochucovadlo vo všetkých druhoch slaných pokrmov.
kuchárok
Aj keď ste určite vedeli, ako variť slaninu, ak chcete viac nápadov na to, ako ju efektívne využívať, pozrite sa na tieto kuchárske knihy.
- "Všetko chutí lepšie so slaninou"
- "Bruce Aidells" Kompletná kniha bravčového mäsa "
- "Pig Perfect"
- "Charcuterie: remeselné slanie, fajčenie a liečenie"