Ak máte zbytok šunky z veľkej rodinnej slávnosti, pikantný spôsob, ako ju používať, je jednorazové, ľahké jedlo z bieleho fazule s údeným driekom. (Ak chcete zakúpiť šunku bez kostnej hmoty a mať jenn pre toto utišujúce jedlo, požiadajte mäsiarka o šunku, určite vás zaväzuje.)
Údené šunky šunky robia chutný vývar, v ktorom sa varenie fazuľa v tejto klasickej domácej klasike, ktorá je južná až do svojej duše. Potom, ako použijete šunku na ochutenie fazule, podávajte dymové mäso na vrchu. Tento recept trvá chvíľku, ale odmeňuje vám hlboko uspokojujúce jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžicu masla
- 1 cibuľa, nakrájané na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 údená šunka alebo šunka (asi 1,5 libra)
- 2 šálky
- kurací vývar
- 4 šálky studenej vody
- 2 bobkové listy
- 1 libra sušená
- kanelíny alebo biele fazuľky
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu alebo 1 vetvička čerstvého
- 1/4 čajovej lyžičky červenej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- Soľ na chuť
- 1/2 šálky nakrájaných čerstvých alebo konzervovaných paradajok
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Ako to urobiť
- Sprežte cibuľu a cesnak v masle, až kým nebude priesvitný na strednom ohni v holandskej rúre alebo v akejkoľvek ťažkej kanvici s vekom.
- Pridajte šunku, vývar, vodu a bobkový list. Pridajte k pištoľu, znížte na nízku, zakryte a opekajte 1 hodinu.
- Odkryjte a pridajte fazuľa, oregano, rozmarín, vločky červenej papriky a čierne korenie. Prikryte a občas premiešajte 45 minút. Viac kvapalín možno kedykoľvek pridať, ak fazuľa pohltí všetku existujúcu kvapalinu.
- Odkryjte a ochutnajte soľ. Šunka mohla byť dostatočne slaná, ale ak nie, pridajte a upravte. Pridajte paradajky, zakryte a opekajte ďalších 45 minút, alebo kým fazuľa nebude jemná a krémová (čas sa bude líšiť v závislosti od druhu fazule, ktorú používate).
- Odstráňte stopku šunky na reznú dosku , odrežte kusy mäsa z kostí a podávame na horúcich fazuli vo veľkej miske. Na vrchole s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Poskytovanie návrhov
Tradičné, musí mať stranu pre fazuľa a šunka stopka je kukuričný chlieb . Pre puristov a práve o každom, ktorému bola táto vec podaná ich babičkou, jednoducho to nemôžete urobiť bez nej.
Druhá tradičná strana, ktorá slúži na juhu, je zelená , ale ak to nie je váš štýl, nahraďte ružičkové kel alebo zelené fazuľky hodené do slaných kúskov , aby ste dosiahli nejakú bravčovú harmóniu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 281 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 59 mg |
| sodík | 1,206 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 22 g |