Krémová receptúra Polenta
Polenta je tradičná príloha jednak v južnom USA, jednak v severnom Taliansku. Vyrába sa z hrubej mletého kukuričného múka, kým sa neuvoľnia prírodné škroby, čo bude nádherne krémové a uspokojujúce.
Môžete urobiť polentu pomocou obyčajnej vody, ale voda nemá žiadnu chuť, takže zásoby sú oveľa lepšou voľbou. Kurací výhonky sú skvelé na výrobu polenty, a tak je aj teľacie mäso. Ale pre najlepšiu polentu, ktorú ste kedy ochutnali, párujte šunku na pár hodín a použite výslednú kvapalinu, aby ste získali svoju polentu.
Pre iný zákrok na polente, pozrite sa na tento grilovaný recept polenta .
Čo budete potrebovať
- 1 šálka polenty
- 3 šálky bieleho skladu (kuracie mäso, teľacie mäso alebo šunka)
- 4 lyžice masla
- Kosher soľ na chuť
Ako to urobiť
- V nádobke na polievku s ťažkým dnom priveďte varnú kvapalinu do varu. Pomaly šľahajte v polente a znížte teplotu na veľmi nízku teplotu varenia.
- Cook asi 30 minút, často miešajte s drevenou lyžicou. Polenta by mala počas tejto doby bublina husto ako roztavená láva. Ak sa polenta začne zhlukovať, pridajte vodu (približne ½ šálky naraz), aby ste ju vybledli.
- Zmiešajte maslo. Konečná konzistencia by mala byť hrubá a krémová, ale nie hrudkovitá. Upravte konzistenciu s prídavnou vodou, ak je to potrebné.
- Ochutnajte s kosherskou soľou a podajte ju ihneď.