Zdravý a ľahko vyrobiteľný, tento bezlepkový mandľový recept biscotti je naložený s opekanými mandľami, amarantovou múkou a mandľovou múčkou. Biscotti je robustné balené občerstvenie, ktoré je ideálne na bezlepkové cestovanie alebo hnedé balenie.
Tento recept je prispôsobený receptom od Donny Washburnovej a Heather Buttovej "Cherry Almond Biscotti", ktorá sa objavuje v kuchárskej knihe Complete Cookbook bez lepok.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky múky (amarant)
- 1/4 šálky mandľovej múky (pozri tipy)
- 3 lyžice múky (tapioka)
- 2 lyžice kukuričného škrobu (alebo kukuričného škrobu)
- 3/4 lyžičky guarovej gumy
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie (bez gluténu)
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 2 vajcia
- 1/2 šálky cukru
- 1 čajová lyžička mandľového extraktu
- 1 1/2 šálky mandlí (opečené, hrubo nasekané, pozri tipy.)
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 325 ° F
- Maslo a 8x8 palcový tanier na pečenie
- Kombinujte všetky suché prísady s výnimkou cukru v strednej miešacej miske a dôkladne premiešajte veľkú šľahačku.
- V inej miešacej miske porazte vajcia a cukor až do zmiešania.
- Do vajíčok a cukru pridajte suché prísady a premiešajte, až kým sa nezmiešajú
- Zložte opekané mandle a miešajte, aby sa skombinovali.
- Nalejte do pripravenej pečiacej misky a pečte 30-35 minút, kým sa len začne premeniť na zlatohnedú. Chladnite po dobu 5 minút.
- Použite ostrý nôž na rozdelenie biscotti na 4 rovnaké kusy. Každý kus nakrájajte na 6 plátkov.
- Umiestnite plátky biscotti na plech a pečte ďalších 15 minút, alebo kým ostré.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
Na opekanie mandlí:
- Na plechu na pečenie rovnomerne rozložte 1 1/2 šálky celých surových mandlí. Toast v predhriatej peci asi 8-10 minút.
Tipy: Na čerstvú a pohodlnú mandľovú múku použite čistý elektrický mlyn na kávové zrno, aby ste si rozmazali svoju vlastnú .
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 104 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 17 mg |
| sodík | 77 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |