Tento sladký a chrumkavý, jablkový a modrý syrový šalát zasiahne všetky správne miesta. So svojimi krehkými, koláčmi jablkami, ktoré dopĺňajú sladké figy a balsamické dresingy, jediná vec, ktorú budete potrebovať na dosiahnutie tejto dokonalosti jedla, je nejaký chrumkavý, slaný syr! A keď si myslíme, že tento šalát je perfektný pre každú ročnú dobu, zistili sme, že chuťové nápoje skutočne vystupujú počas jesene, keď jablká sú v špičkovej sezóne.
Keď už hovoríme o jablkách: Odporúčame používať gala jablká, pretože v tomto šaláte krásne fungujú. Môžete však použiť ľubovoľné jablká, ktoré uprednostňujete, alebo čo môžete nájsť v sezóne. Krehké a mierne tortové, ale stále sladké jablko bude najlepšie pracovať.
Pre džem z obrúsok: To sa zvyčajne nachádza vo fajčiarskom syrovom obchode s potravinami. Ozdobný džem ide výborne so všetkými rôznymi druhmi syrov, najmä s modrým syrom, takže odporúčame skúške. Ak nemôžete nájsť figový džem, nie je problém! Môžete nahradiť malinový džem alebo iný podobne sladký džem.
Pre pièce de résistance (prečítajte si modrý syr), akýkoľvek druh bude pracovať pre tento šalát. Aj keď pekné krémové gorgonzola alebo dánska modrá mali nejaké vynikajúce výsledky.
Odporúčame použiť vysoko kvalitný extra panenský olivový olej za studena, pretože má chutnejšiu zložku, ktorá prinesie chuť šalátu oveľa lepšie ako použitie olivového oleja nižšej kvality. Keďže ne opečiete s olivovým olejom, je dôležité, aby mal výraznú a chutnú chuť.
Pokiaľ ide o orechy: môžete úplne použiť iné orechy ako vlašské orechy alebo mandle namiesto borovíc, ak ich nemôžete nájsť. Môžete tiež pridať ďalšie křupavé položky ako slnečnicové semienka alebo tekvicové semená.
Čo budete potrebovať
- dressing:
- 1/2 šálky olivového oleja
- 3 lyžice balsamikového octu
- 1 1/2 lyžičky hnedej horčice
- 1 hromada lyžice fajčenia
- 1 strúčika cesnaku (strúhaná na mikrovlákienku alebo jemne mletá)
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- Šalát :
- 1/2 šálky borievkových orechov (opekané)
- 1/2 gala jablka (alebo jablko fuji, nakrájané na plátky)
- 3/4 šálky modrého syra (rozdrobené)
- 5 oz. kontajner Mesclun salad greens (alebo baby romaine)
Ako to urobiť
- V stredne veľkej odmerke odmerajte olivový olej.
- Pridajte balsamikový ocot, horčica, džem, cesnak, soľ a korenie na olivový olej v odmerke. Dôkladne ho rozlúčte. (Môžete tiež merať olivový olej a potom pridať všetky ingrediencie do pohára, zakryť nádobu a trepať. Tresenie alebo šľahanie emulguje obväz tak, aby všetky ingrediencie dokonale kombinovať.)
- Pridajte borovica do suchej panvice na stredne vysoké teplo. Frekvenčne pretrepte panvicu, kým sa orechy z borovice ľahko opeknú a zlato hnedé. (Tresenie pomôže zabrániť popáleniu matiek.)
- Odstráňte z tepla a nechajte ich vychladnúť.
- Umiestnite zelené šaláty do veľkej servírovacej misy. Umiestnite nakrájané jablko na hornú časť zeleniny. Pridajte rozdrvený syr a chladené borovicové orechy.
- Znovu pretrepte alebo šľahajte obväz, aby ste sa uistili, že zložky sú rovnomerne rozložené. Potom vylejte obliekanie cez vrchol šalátu. Jemne hoďte a podávajte!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 531 |
| Celkový obsah tuku | 46 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 25 g |
| cholesterol | 19 mg |
| sodík | 323 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 12 g |