Ako zmraziť pesto
Všetky vane bazalky bohaté pestem v supermarketoch nemôžu držať sviečku na čerstvú, domácu pesto vyrobenú s brilantnou sezónnou bazalkou. Jediným problémom je, že bazalka má trochu krátku sezónu. Keď je na konci leta veľký a huňatý, obrovské zväzky tejto vonnej rastliny môžu byť pre pesničku ideálne pre výrobu obrovských šarží pesto. A nemusíte to ani jesť dobre, pretože pesto krásne zamrzne!
Zmrazenie pesto je super jednoduché. Rovnako ako u väčšiny vecí, zmrazíte ju vložením do mrazničky. A napriek tomu ... pre najlepšie výsledky je niekoľko tipov, ktoré je potrebné sledovať. Existujú dva spôsoby, ako prejsť na mrazenie pesto, každý s rôznymi konečnými spôsobmi použitia. Mám tendenciu zmraziť pesku vo väčších množstvách (1/2 až 1 šálka), ktoré môžu byť hodené s cestovinami na rýchlu večeru a menšie množstvá (1 až 2 polievkové lyžice), ktoré môžu byť pridané do iných jedál pre výbuch bazalky pesto v lete chuť, keď sa počasie stáva menej slnečné.
Ako zmraziť väčšie množstvo pečene
Na zmrazenie väčšieho množstva pesto - od 1/2 šálky a viac - jednoducho presuňte peso do uzatvárateľného kontajnera, pokryte povrch pesto vrstvou olivového oleja, kryt alebo uzatvorte nádobu a zmrazte.
Táto vrstva olivového oleja minimalizuje zhnednutie na povrchu pesto, keď zamrzne.
Ako zmraziť malé množstvá pesto
Zatiaľ čo môžete zmraziť pesto v plnom dávkovom množstve, chcem tiež zmraziť pesto v menších dávkach, ktoré sa môžu používať ako rýchle príchute na zvýšenie chuti bez toho, aby boli úplnou príchuťou misky - vracať sa do polievok alebo miešať do šalátových dresingov príkladom.
Na zmrazenie malého množstva pesto: vložte peso do misiek na kocky ľadu, zmrazte a preneste kocky do uzatvárateľných plastových vreciek. Kedykoľvek budete chcieť trochu zasiať letnú bazalkovú príchuť, stačí preniesť kocku alebo dve kocky ľadu do polievok, hodiť sa na cestoviny alebo rozmraziť a rozotrieť sa na sendviče.
V oboch prípadoch použite mrazené pesto v priebehu približne 6 mesiacov.
Ako udržať mrazené Pesto zelené
Ako už bolo uvedené vyššie, pokrytie povrchu pesto vrstvou olivového oleja pomôže udržať povrch zafarbenie počas zamrznutia.
Pre skutočne skvelý zelený pes, musíte začať na začiatku: bazalka. Pred otočením bazalky do pasty, ktorá je pesto, dajte jej rýchlo dunk vo vriacej vode (aka blanch to) "nastaviť" svoje zelené farby pre pesto, ktorá zostáva pozoruhodne, krásne, brilantne zelená.