Kôra citrónu obsahuje vrstvy horko čokoládovej čokolády a citrónovej vône bielej čokolády, obložené žiarivou kandizovanou citrónovou kôrou. Je to jednoduchý recept, ktorý každý bude milovať!
Tento recept požaduje sfarbenie potravín z citrónového a žltého cukru. Na rozdiel od citrónových extraktov a bežných farbív potravín, ktoré sú na báze vody, farbivo na báze vody z citrónového oleja a cukrovinky je na báze oleja. To znamená, že sa budú miešať do roztavenej bielej čokolády hladko a rovnomerne, bez toho, aby spôsobili zhluky alebo chytenie. Oba tieto produkty sa často nachádzajú v obchode s kandizovanými výrobkami, v remeselníckych obchodoch, ako je Michael, alebo online.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí horkej čokolády (nakrájané)
- 8 uncí biela čokoláda (nasekaná)
- 1/4 šálky
- kandizovaná citrónová kôra (jemne nasekaná)
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky citrónového oleja
- 4 kvapky žlté cukríky farbenie potravín (alebo podľa potreby)
Ako to urobiť
1. Pripravte plech na pečenie obložením hliníkovou fóliou a vyhladzovaním fólie.
2. Roztopte horkú čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo cez dvojitý kotol a nalejte plech na pečenie. Pomocou špachtle rozložte čokoládu v tenkej vrstve a umiestnite ju do chladničky.
3. Roztopte bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo cez dvojitý kotol, zamiešajte 1/4 lyžičky citrónového oleja a pridajte niekoľko kvapiek žltej farby cukrových potravín.
Chuť bielej čokolády a pridajte o niečo viac citrónového oleja, ak je to potrebné, pre silnejšiu chuť. Nalejte bielu čokoládu na horkú čokoládu a vyhladzujte ju v tenkej vrstve.
4. Zatiaľ čo horná vrstva je stále mokrá, posype kandizovanú citrónovú kôru a jemne stlačte do čokolády. Vložte zásobník do chladničky tak, aby bola čokoláda úplne nastavená.
5. Akonáhle sa nastaví, rozbije sa na malé nepravidelné kusy a slúži. Skladujte citrónovú kôru vo vzduchotesnej nádobe až na dva týždne. Ak žijete v teplom prostredí, zvážte jeho uloženie v chladničke, aby ste zabránili roztaveniu.
Poznámka: Ak máte v pláne mať na dlhú dobu túto cukrovku pri izbovej teplote, budete chcieť temperovať čokoládu tak, aby bola stabilná voči teplote, alebo použite namiesto toho čokoládovú farbu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 162 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 16 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |