Len málo vecí je lepšie než dobré rebro . Toto pevné rebrá pečienky sa fajčí niekoľko hodín a má vynikajúcu chuť primárneho rebra zmiešaného s jemným dymom. Perfektný hlavný kurz pre sviatky a zvláštne príležitosti.
Čo budete potrebovať
- 1 pečené rebrá 4 až 6 libier / 1,8 až 2,7 kg
- 1/4 šálky / 60 ml čierneho korenia (hrubej zeminy)
- 1/4 šálky / 60 ml olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžica / 15 ml morskej soli
Ako to urobiť
- Pripravte fajčiar na trojhodinový dym pri 225 F až 250 F (107 až 120 C).
- Vezmite pečené a ozdobte akékoľvek straty tuku, ale nechajte všetok pripevnený tuk. Spojte olivový olej s čiernym korením, mletým cesnakom a morskou soľou. Vrhnúť zmes po celej pečeni a umiestniť do fajčiara, tučná strana hore.
- Fajčíme praženie, kým najsilnejšia časť nedosiahne 125 F (52 C), asi 2 až 3 hodiny.
- Odstráňte z fajčiara a umiestnite ho na dosku na krájanie alebo do veľkej pekáče. Voľne sa pokrývajte hliníkovou fóliou a nechajte odpočívať na teplom mieste asi 20 až 30 minút. To je skvelé, aby sa vyrezal priamo pri stole. Podávame s vašou obľúbenou grilovanou alebo pečenou zeleninou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 513 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 1,057 mg |
| sodík | 1,364 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 71 g |