Výber tymií
Čerstvý, sušený a práškový tymián je ľahko dostupný celoročne na väčšine trhov.
Ak máte dostatok šťastia, aby ste mohli pestovať svoje vlastné, Majte na pamäti, že tymianové listy sú najsladšie, ak sa vybrali tak, ako sa objavia kvety.
Uchovávanie tymián
Skladujte čerstvý tymián v plastovom vrecku v zásuvke na zeleninu v chladničke alebo stojanom v pohári vody na chladničke.
Pri varení tymiánu si uvedomte, že jedna čerstvá vetvička sa rovná chuťovej prísade polovice čajovej lyžičky sušeného tymianu.
Rovnako ako u väčšiny listových sušených bylín, nezabudnite rozdrviť listy medzi rukami, než ich pridáte do svojho receptu. Ak chcete zavesiť zväzky vetvičky hore nohami na teplom, suchom a vzdušnom mieste asi desať dní.
Sušený tymian by mal byť skladovaný na chladnom, tmavom mieste v hermeticky uzavretej nádobe maximálne 6 mesiacov.
Je lepšie zbaviť listy z stoniek pre vaše recepty pri použití suchého alebo čerstvého tymianu, pretože niekedy stonky môžu byť drevnaté. To sa dá ľahko dosiahnuť umiestnením stonky medzi hroty vidlíc a ťahaním drieku v opačnom smere k rastu listov. Samozrejme, môžete použiť aj prsty namiesto vidlice.
Viac o receptoch tymián a tymián:
• Výber a skladovanie tymián
• Tymiánové odrody a fakty
•
•
kuchárok
| • | Herbové zmesi a pikantné zmesi |
| • | Súčasná encyklopédia bylín a korenín |
| • | Koreňová a bylinová bible |
| • | Byliny a korenie: Referencie kuchára |
| • | Ďalšie kuchárske knihy |