Vegetariánska a vegánska satay môže byť taká lahodná ako obyčajná satay, ale je tu tajomstvo: dobrá marináda. Satana marináda pre toto jedlo bola odovzdaná cez rodinu môjho manžela po celé generácie, a to až do Thajska a severnej Malajzie - určite ochutnajte jeho pravosť!
Táto satay môže byť grilovaná alebo varená vo vašej rúre. Uistite sa, že ho spárujete s omáčkou zo satanovej omáčky - je to jednoduché a dodáva dokončujúci nádych tomuto veľkému veganskému jedlu.
Čo budete potrebovať
- 1 libra pšeničného lepku alebo sójových proteínových prúžkov, alebo vaše obľúbené vegetariánske / falošné kurča, alebo 1 blok média na pevné / extra pevné tofu
- 1/2 fialová cibuľka alebo žltá cibuľka na varenie, nakrájaná na kliny na šikmovanie, voliteľné
- Satay Marinade:
- 1/4 šálky mletého
- citrónová tráva , čerstvá alebo mrazená
- 2 šalotky alebo 1/4 šálky fialovej cibule, nakrájané na plátky
- 3 až 4 strúčiky cesnaku
- 1 až 2 čerstvé červené chilli alebo 1/2 až 3/4 lyžičky. kajenské korenie
- 1 palec veľkosti kus galangal alebo zázvor, nakrájané na plátky
- 1/2 lyžičky kurkuma
- 2 polievkové lyžice. mletý koriander
- 2 lyžičky. zemný kmín
- 2 polievkové lyžice.
- tmavá sójová omáčka
- 3 polievkové lyžice. pravidelná sójová omáčka
- 6 polievkových lyžičiek. hnedý cukor
- 3 polievkové lyžice. zeleninový olej
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Pšeničný lepok na plátky, falošné kurča alebo tofu na pásy alebo na spracovateľné kusy (na tenkej strane na tkanie satayov). Vložte do misy dostatočne veľkej na marináciu a odložte ju.
- Všetky zložky marinády umiestnite do kuchynského robota alebo mixéra. Zmiešajte vytvorenie tmavej, bohatej satay marinády . Ochutnajte tortu marinádou pre soľ, korenie a sladkosť. S touto marinádou by ste mali najprv ochutnať slanú, potom sladkú a potom korenistú. Ak je to potrebné, pridajte trochu soli, alebo viac cukru, ak nie je dostatočne sladké. Ak chcete, pridajte viac chilli na viac tepla.
- Nalejte marinádu na pripravené prúžky a otočte ich tak, aby pokryli všetky strany.
- Pridajte cibuľu, ak ju používate, a jemne ju premiešajte. Nastavte v chladničke na marináciu aspoň 1 hodinu alebo zakryte a nechajte až 24 hodín. Ak používate drevené špáry, namočte do vody 10 minút pred závitom, aby ste predišli páliu.
- Závit na pšeničný lepok, falošné kuracie alebo tofu na nasiaknuté drevené špáry alebo špajky z nehrdzavejúcej ocele. Vyhrajte zbytočnú mariandovú za lámanie.
- Ak používate grilovanie, jemne štetnite grilom s olejom a potom nastavte špachtle na horúci oheň. Gril, rotujúce špajle, kým všetky strany nie sú mierne zahnedé, zbytočne zbytočne zbytočne marinované. (Pokyny pre rúry nájdete nižšie.)
- Podávajte s arašidovou omáčkou Easy Satay a obyčajnou ryžou , ryžou alebo sýtou ryžou .
Vyrobiť túto misku v rúre
- Po šikmosti položte pripravený satay na plech na pečenie s papierom pergamenu , ak je to žiaduce.
- Nastavte rúru, aby ste ju umyli a umiestnite na najvyššiu alebo druhú najvyššiu úroveň rúry. Posypte satay pod brojlerom a vyčistite 5 minút pred otočením. Pokračujte tak, aby ste sa chrumkavali tak dobre, až kým nebudú pečené na všetkých stranách a cibuľa, ak sa použije, ľahko zaparené.
- Zakončete varenie s marinádou zostatku a postupujte podľa vyššie uvedených pokynov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 395 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,283 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 18 g |