Kasha je druh obilnín alebo kaša vyrobená z pohánkovej krúpov, ktoré boli najskôr pražené, potom namočené a nakoniec pomaly zasypané až do mäkkej.
Praženie krupice prináša silné, orechové chute a varené kasha má pevnú textúru a mierne gumovú konzistenciu.
Kasha je bežná jedolka vo východnej Európe a kasha varnishkes je tradičná židovská príprava, ktorá kombinuje varenú kasu s cestovinami a cibuľou.
Zatiaľ čo kasha zvyčajne odkazuje na obilniny alebo ovocie z pohánkovej krúpov, môže byť tiež vyrobené z akéhokoľvek celozrnného, vrátane pšenice, jačmeňa, proso a ovsa.
Jedným z najčastejších problémov, ktoré ľudia majú pri varení kasha je, že sa niekedy môže prejaviť pliesňami, čo znamená, že boli prepečené. Najlepším spôsobom, ako sa tomu vyhnúť, je použiť na každú šálku nevareného kasha maximálne 1 ½ šálky tekutiny. Môžete dokonca potrebovať menej tekutiny.
Ďalšou vecou je, že aj keď je varené ako ryža, variť oveľa rýchlejšie ako ryža. Nemusíte variť na viac ako 6 až 7 minút.
Napokon, aj keď má slovo "pšenica" vo svojom mene, pohánka nie je spojená s pšenicou, a tak kasha je bezlepkové jedlo.