Ako urobiť cookies Linzer

01 z 08

Ako urobiť cookies Linzer

Rakúske sušienky Linzer sú absolútne krásnym, tradičným vianočným receptom cookie, ktorý pridáva niečo špeciálne pre vianočné večierky a prázdninové cookie swapy . V tomto klasickom receptore Linzer cookie sú mäsité, pekné sušienky sušienok spolu s džemom, ktoré vykročí cez dekoratívny výrez v hornej polovici.

Na vytvorenie týchto nádherných súborov cookie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 4 unce / 113 gramov masla (izbová teplota)
• 3/4 šálky cukru / 75 gramov cukru
• 1/4 lyžičky oranžového extraktu (alebo vanilkového extraktu)
• 1 šálka / 125 gramov múky (univerzálne)
• 1/2 šálky marmelády (alebo džem - malina, červený ríbezľ, slivka alebo marhuľa)
• Obloha: cukrársky cukor na poprašovanie

02 z 08

Používajte správne rezáky cookie

Prvá vec je prvá, pri vytváraní vašich cookies Linzer sa chcete uistiť, že máte správne frézy. Existujú špeciálne frézy na rezanie Linzer, ktoré sa dodávajú vo dvoch veľkostiach - malé pre vnútornú frézu na kuchárku a väčšie pre vonkajšiu frézu na pečivo - ktoré vám umožňujú vytvoriť špeciálne návrhy pre vašu dovolenku.

Tu sme použili srdce v tvare Valentína . Ak nemáte špeciálne frézy na rezanie Linzer, nie je problém! Môžete si ešte urobiť tieto lahodné pochúťky. Musíte sa uistiť, že máte dve podobne tvarované frézy na krájanie cookie, ktoré majú rozdielne veľkosti - jeden menší a jeden väčší.

03 z 08

Vytvorte cookie cesto

Ak chcete začať, budete potrebovať vytvoriť si súbor cookie:

1. V strednej miske smotajte dohromady 4 unce / 113 gramov masla na izbu s teplotou, 3/4 šálky cukru / 75 gramov cukru a 1/4 lyžičky oranžového alebo vanilkového extraktu.
2. Zmiešajte 1 šálku / 125 gramov univerzálnej múky do zmrzlinových prísad a hneďte až kým zmes nevytvorí loptu. Zabalte do plastu a chladnite 30 minút (alebo niekoľko dní).

04 z 08

Rozvinúť cesto a vytvarovať tvary

Potom, čo ste si chladili cesto, umiestnite ho medzi dva kusy pergamenového papiera a vyklopte ho do hrúbky 1/8 palca. Odporúčame použiť túto metódu spustenia vášho cesta cookie, pretože to pomôže, aby sa valček nelepil na cesto. Ak je cesta príliš drobivá, nechajte trochu zahriať.

Táto technika vám takisto pomôže, aby ste po vytlačení vášho cesta na správnu hrúbku mohli rýchlo presunúť vaše vyvložené cesto na plech na pečenie a potom použiť frézy na vytvarovanie tvarov. Ste cookies už na pergamenovom papieri, takže sa nebudete musieť obávať ich prenosu, keď ste pripravení na pečenie!

Začnite tým, že použijete väčšiu frézu na vytvorenie tvarov. Potom, keď použijete túto frézu, prepnite na menšiu. Trik je použiť menšie vystrihnuté iba na polovicu väčších výrezov, ktoré ste vytvorili. Takto každá spodná časť (väčšie výrezy) má sendvičový vrch (väčšie výrezy so stredným otvorom).

05 z 08

Opätovné prevrátenie nadbytočného cesta a pečenia

V tomto okamihu si všimnete, že máte okolo prebytočných cookies nejaké prebytočné cesto. Odstráňte ho a znovu použite vyššie uvedený spôsob a odstráňte ďalšie tvary.

Potom v peci 350 F pečiete cookies 10 až 12 minút. Po dokončení vyberiete z rúry a nechajte sedieť na panve na 5 minút vychladnúť. Potom preneste sušienky do chladiacej konzoly a nechajte úplne vychladnúť, skôr než zakryjete džem alebo želé.

Poznámka: Ak neumožníte, aby súbory cookie úplne vychladzovali, uviaznutie alebo želé sa trochu roztaví s teplom a budete mať trochu neporiadku na rukách.

06 z 08

Vyplňte s Jam alebo Jelly

Po úplnom ochladení cookies vyplňte výber džemu alebo želé. To je zábavný krok, pretože môžete použiť akúkoľvek náplň chuti. Niektoré návrhy zahŕňajú:

• oranžová marmeláda
• jahodový džem
• červený ryžový džem
• malinový džem (tradičné)
• slivková marmeláda
• marhuľový džem
• borovica a rebarbora

07 z 08

Prach s práškom Cugara

Akonáhle ste pokryli dno vašich Linzer cookies s výberom džemov, želé alebo zachovať, budete sa obrátiť na najvyššie cookies, ktoré majú v nich dieru. Existujú dve možnosti na natieranie týchto najvyšších cookies v práškového cukru:

1. Otočte horný cookie hore dnom a ponorte ho do práškového cukru
2. Prach topy každého top cookie s práškovým cukrom

Jednoducho sa uistite, že prachy vrcholov s práškovým cukrom pred tým, než ich umiestnite na džemom zakryté dno, ak používate druhú metódu. V opačnom prípade budete prašný nad krásnym, živým zaseknutým papierom.

08 z 08

Hotovo Linzer Cookie

Gratulujeme! Práve ste urobili nádhernú dávku cookies Linzer. Ak máte pocit dobrodružstva a chcú skúsiť vašu ruku v niektorých iných tradičných a netradičných pečených dobroty na dovolenku, odporúčame si prehliadnuť naše 25 slávnostných vianočných cookie receptov , ktoré určite budú hit na vašom ďalšom výmene cookies!