Wassail je tradičný, výdatný nápoj z teplej slaného ovocného muštu ochuteného korením. Teplý nápoj bol historicky neodmysliteľnou súčasťou rituálu ospravedlnenia, čo bola populárna tradícia pitia a spevu v južnej stredovekej Anglicku, ktorá mala zabezpečiť dobrú jablkovú zber v nasledujúcom roku spievaním na ovocných stromoch.
Neskôr sa zločin stal tiež známy ako tradícia prechodu z domu do domu s pozdravmi susedov s piesňou počas zimných prázdnin. Slovo wassail pochádza z pozdravu waes krupobitie , čo bolo spoločné stredoveké anglické pozdrav, a ešte viac späť k pre-Norman dobytí anglosaský toast znamenajú "byť v dobrom zdraví."
Najskoršie zaznamenané recepty z varenia zahŕňali zohriaty medovinu , pivovar s medom, ktorý sa potom varil s praženými krabovými jablkami. Neskôr sa nápoj stal gulovým jablkom z cukru a rôznymi koreňmi, ako je škorica, zázvor a muškát. V súčasnej dobe boli recepty zbožní, sú bohaté, s domácimi knihami, ktoré dávajú svoj osobný zákrok na tradičný historický nápoj. Moderné recepty môžu začať s vínom, ovocnou šťavou alebo slanou pšenicou s brandy alebo sherry. Čerstvé jablká alebo pomaranče sa často pridávajú do varnej zmesi.
Tento recept, ktorý sa nachádza v kuchárskej knihe Country Inn a Bed & Breakfast od Kitty a Luciana Maynarda, umožňuje ľahko nájsť ingrediencie, ako je jablkový mušt a brusnicový džús a získava svoj výkop z voliteľného rumu a aromatických bitterov . Táto rumová verzia určite vás zahrieva počas chladného počasia, ale je obzvlášť populárna počas vianočných a novoročných sviatkov.
Čo budete potrebovať
- 1 galónový jablkový mušt
- 2 kvapky brusnicovej šťavy
- 1 polievková lyžica aromatických bitterov
- 4 tyčinky škorice
- 1 lyžica bieleho koreňa
- 2 pomaranče (posiate s klinčekmi)
- Voliteľné: 2 šálky rumu
Ako to urobiť
- Zmiešajte jablkový mušt, brusnicový džús, horkosť, škoricové tyčinky, korenie , kešu a rum vo veľkej panve pri nízkej až stredne nízkej teplote.
- Ohrejte jemne na kachle a podávajte teplé. *
Tento nápoj je ideálny na párty a môže byť podávaný ako punč a tiež posiela nádherné, korenené arómy v celom dome.
Poznámky:
- Čerstvý nealkoholický jablčný mušt z miestneho jablčného sadovca alebo mliečneho mlyna je najlepší, ale môžete ho nahradiť aj kukuricami kúpenými v obchode, ktoré sú k dispozícii aj celoročne.
- Pomaranče hrebeňovité s klinčekmi sú tiež známe ako pomandery, ktoré sú obľúbenou zimnou dovolenkou. Používajú sa nielen v rôznych sviatočných a zimných koktailoch, ale v histórii sa používajú ako zimné domáce dekorácie a prírodné sezónne osviežovače vzduchu.
- Tento recept bol zlikvidovaný aj v pomalom sporáku, ktorý vás a váš sporák udržiaval počas prázdninových večierkov zadarmo. Jednoducho nastavte svoj pomalý sporák na nízke alebo teplé, aby ste udržali aromatickú vodu a ochotnú slúžiť celú noc.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 48 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 43 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |