6 Druhy Agua Fresca a ako ich robiť

Mexický nápoj agua fresca ("sladká voda" alebo "studená voda") sa vyrába s vodou a ovocím, ale je to oveľa viac ako len voda a veľa od šťavy. Ovocná šťava sa zvyčajne vyrába stlačením kvapaliny z ovocia; môže to byť trochu zriedené, ale je to oveľa viac šťavy ako vody. Agua fresca začína s čerstvou pitnou vodou a ovocie sa zmieša alebo stláča, čím vzniká omnoho ľahší a osviežujúci nápoj, ktorý sa skladá väčšinou z vody.

Dalo by sa povedať, že agua fresca je všestranný nápoj niekde medzi extrémmi rovnej šťavy a ochutenej vody. Je to dostatočne chutné na to, aby ste si ju užili (a je typicky veľmi žíznivý), ale je to tiež skvelá voľba na popíjanie jedla.

Agua fresca môže byť vyrobená z jedného (alebo viacerých) z vašich obľúbených ovocia, rovnako ako z chia semien, sušených kvetov ibišku, ryže alebo tamarínu - alebo dokonca zo zeleniny, ako sú uhorky, zeler alebo varená repa. Domáca agua fresca je vyrobená z prírodných surovín, čo je oveľa zdravšie ako väčšina nápojov kúpených v obchode. Môžete tiež použiť vaše uprednostňované sladidlo, či už ide o cukor, piloncillo , stevia alebo umelé sladidlo, takže je ľahké prispôsobiť sa vašim stravám .

Ak používate granulované sladidlo (ako je biely alebo hnedý cukor alebo piloncillo), majte na pamäti, že tieto kryštalizované zložky trvajú veľa času a miešania, aby sa rozpustili v studenej vode - a ešte viac, keď sú ostatné sladké prvky, už prítomný. Možno budete chcieť najprv vyrobiť jednoduchý sirup (cukorný sirup) alebo rozpustiť cukor v mierne teplej vode pred pridaním ďalších zložiek.

• 01 z 06

  Ovocie Agua Fresca

  Agua fresca môže byť vyrobená s prakticky akýmkoľvek ovocím - a môžete miešať rôzne druhy ovocia, aby ste vytvorili svoju obľúbenú chuť. Niektoré druhy ovocia, ako napríklad melón a jablká, sa môžu zmiešať s vodou po odstránení koží, semien a stoniek. Jednoducho ich nakrájajte na kúsky a spojte ich s vodou.

  Bobule môžu byť použité celkom, ale niekedy väčšie semená (ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v ostružinách a malinách) sú nepríjemné, takže agua fresca používajúce bobule môže byť potrebné pred nasadením namáhať. To platí aj pre niektoré iné ovocie, ako sú guava a tuniak (kaktus hruška), ktoré majú veľa malých semien, ktoré sa ťažko odstránia ručne, alebo vláknité plody, ako je ananás

  Citrusové plody môžu byť odkvapkané priamo do vody, čo umožňuje rýchle a jednoduché šľahanie šarže bez toho, aby ste sa obťažovali miešačom.

  Základný recept

  • 4 šálky pitnej vody
  • 2 šálky čerstvého ovocia
  • 1/4 šálky cukru (alebo ekvivalentu v inom sladidle)
  • 2 lyžičky čerstvej lisovanej limetkovej šťavy
  • vápencové klinky na ozdobu (voliteľné)
  • ľad (voliteľné)

  V mixéri spojte vodu, cukor a ovocie. Puree až do hladkej. Nalejte zmes (cez sito, ak je to žiaduce) do džbánu alebo servírovacieho kontajnera. Zmiešajte v limetovej šťave. Chuť a potom pridajte ďalší cukor, ak je to potrebné. Ozdobte citrónom alebo vápnom klinom.

  Podávajte na ľade, ak sa vám páči - aj keď sa snažíte o autentickú mexickú agua frescu, budete chcieť skľučovať nápoj v džbáne skôr ako v jednotlivých okuliaroch, alebo si nechať nápoj zmraziť vopred a vyhnúť sa ľadu úplne.

• 02 z 06

  Agua de Jamaica (čajový kvet Hibiscus)

  Agua fresca vyrobená s kvetmi ibišteka je trochu iná, pretože sušený ibištek musí v teplom vode piť, aby sa vzdali svojej farby a chuti. Potom, čo sú kvety zaparené, kvapalina sa potom ochladí a osladí, aby vytvorila osviežujúci nápoj pripomínajúci brusnicový džús.

• 03 z 06

  Agua de Tamarindo (Tamarindova voda)

  Hnedá gooey buničina tamarindového podhrubí je chrumkavá a má miernu zemernosť, ktorá, keď je osladená, robí lahodnú agua fresku. Trvá to trochu práce, aby ste získali odvŕzanie od semien, a preto použite tamarind v konzervách, ak je to problém. Potom, čo dostanete tamarind pripravený, jednoducho ho zmiešajte s vodou a cukrom.

• 04 z 06

  Chia Fresca (Chia Seed Drink)

  Semená Chia sú vysoko výživné "super potraviny", ktoré obsahujú vlákninu, bielkoviny a Omega-3 tuky, ktoré sú veľmi zdravé na konzumáciu. Keď vyrábate Chia Fresca, čerstvé chia semená sa stávajú želatínovými, keď sa namočia do kvapaliny. Môžete pridať chia semená na akékoľvek agua fresca, jednoducho posypeme malú lyžičku z nich do nápoja, a počkajte 5 až 10 minút. Pridajte ľad, premiešajte a užívajte si.

• 05 z 06

  Horchata de Arroz (Rice Drink)

  Horchata sa dá pripraviť z mletých semien alebo orechov, ale v Mexiku sa najčastejšie vyrába s ryžou. Biela ryža je namočená vo vode a / alebo v mlieku, potom ju zmieša so škoricou, cukrom a niekedy s inými prísadami, čím vytvorí prekvapivo osviežujúci nápoj.

• 06 z 06

  Tepache de Piña (fermentovaný ananásový nápoj)

  Zatiaľ čo nie je prísne agua fresca, tepache je veľmi podobný nápoj v tom, že sa vyrába s ovocím, vodou a cukrom. Hlavným rozdielom v súvislosti s ananásovým tepachem (a inými podobnými prípravkami) je, že sladená kvapalina sa niekoľko dní nechá kvasiť pri izbovej teplote a potom sa podáva na ľade, čo má za následok nádherne smädný nápoj s miernym obsahom alkoholu.