Zdá sa, že Fondue je štýl potravín, ktorý klesá a končí popularitou . Reťazová reštaurácia v Spojených štátoch robí bohatý obchod, ktorý slúži fondue na veľké ceny. Fondue býval populárnym jedlom pre večere v 50., 60. a 70. rokoch. Ako sa hovorí, "všetko staré je znova nové" a predaj fondue pots je na vzostupe, nepochybne jazdí na nostalgickej vlne. Nie je čas, aby ste vytiahli ten starý fondue pot?
Alebo skúste to doma prvýkrát.
Tipy na varenie Fondue
- Pridanie alkoholu do fondue znižuje teplotu varu, aby sa syrové bielkoviny nezvlhčili, ale dávajte pozor, aby ste ju nevarili.
- Teplú zmes syrov pomaly, takže syr nestal gumou.
- Keď vynásobíte recepty fondue pre väčšie davy, nezabudnite, že je menej plochy na odparovanie kvapalín, takže nebudete potrebovať toľko ako dvojnásobok tekutiny pôvodnej receptúry.
- Šumivé mušle, džús alebo šampanské môžu nahradiť biele víno vo receptúrach fondue .
- Použite syry dobrej kvality v syrových fonduách.
- Čerstvé byliny, sotvorená mletá cibuľa, paradajková pasta a horčica sú vynikajúcou arómou pre syrové fondy.
- Pri fondue, ktorá je príliš hustá, zvyšte teplo, pridajte trochu vína a intenzívne premiešajte.
- Pre fondue, ktoré je príliš tenké, skombinujte 1/2 čajovej lyžičky múky alebo kukuričného škrobu s rovnakým množstvom vína. Zmiešajte do fondue, až kým nezhustne.
- Kovové hrnce sú lepšie pre oleja-vyprážané fondue alebo hot-hrnce, keramika je dobré pre syr a čokoládu.
- Crock-Pot sa môže používať na udržanie vareného fondue v teple.
- Víno alebo horúci čierny čaj sú odporúčané sprevádzajúce nápoje pre fondue. Niektorí fanúšikovia tvrdia, že pitná voda s fondue spôsobuje, že syr zapadá do žalúdka a spôsobuje trávenie.
- Zvyšky fondue sa môžu použiť ako topping na zemiaky, zeleninu alebo vajcia.