Vytváranie úžasne chutných grilovaných rýb je jednoduchšie, ako si myslíte. Všetko, čo potrebujete, je niekoľko tipov pre odborníkov a za menej ako 30 minút budete dokonale jesť ryby na grile. Tento recept začína vynikajúcou garlickovou grilovanou omáčkou, ktorá je lahodná so všetkými druhmi rýb, či už filé alebo steakom, lososom alebo soľou. Marinujte svoju rybu krátko v tejto omáčke, zahrejte si gril a postupujte podľa pokynov nižšie. Bonus: Ak počasie nespolupracuje, môže byť táto jedla tiež pečená v rúre.
Čo budete potrebovať
- 4-6 rýb (čerstvé filé, ako napríklad chňapka, treska, losos)
- Obloha: vápenné klinčeky (čerstvé alebo citrónové)
- Pre Marináda / omáčka:
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 3 lyžice
- ustrice
- 1 polievková lyžica
- rybia omáčka (k dispozícii vo fľaši na všetkých ázijských / čínskych obchodoch s potravinami)
- 2 lyžice
- cukor (hnedo voľne balené)
- 4-5 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžička limetkovej šťavy
- 1 chilli (červené mleté alebo 1/8 čajovej lyžičky na 1/3 čajovej lyžičky
- kajenskú papriku alebo sušené drvené chili (chili vločiek, na chuť)
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky zložky marinády / omáčky dohromady, kým sa cukor nerozpustí.
- Rybie filé položte do misky s plochým dnom a nalejte polovicu omáčky. Otočte filé v omáčke. (Rezervuj ostatné za neskoršie.)
- Počas ohrievania grilu nechajte ryby marinovať najmenej 10 minút. Tip: Najlepšie je urobiť gril horúci, nie horúci, alebo spáliť jemné mäso rýb. Pri umiestňovaní rýb na grile by ste mali počuť pekný sliz.
- Ľahko štekajte grilom s malým olejom na varenie a potom grilujte ryby 5-8 minút na každú stranu, alebo až kým sa ryby nevlieknú a vnútorné mäso už nebude priesvitné. Tip: Vyhnite sa tomu, aby sa ryby stali príliš skoro.
- Keď ho umiestnite na gril, nechajte ho nerušenú dobu aspoň 2 minúty.
- Zahrejte zostávajúcu omáčku a používajte ju ako nátierku, glazúru alebo lyžičku cez rybu (a ryžu alebo zemiaky), ako ju budete jesť.
- Ak ju príliš silné, môžete ju trochu zriediť príchuťou bieleho vína alebo sherry a čerstvého limetkového džúsu. Ak zistíte, že je príliš kyslé, pridajte trochu viac cukru.
Tipy
Na vnútorné varenie: Miesto marinovaných rýb v pokrytých pekáčoch spolu s marinádou. Pečieme 20 minút alebo dovtedy, kým sa ryba ľahko nevliekne a vnútorná dužina už nie je priesvitná.
Ryby príliš tenké alebo jemné na grilovanie? Ak sú vaše filé veľmi tenké, možno budete chcieť použiť "klietku", ktorá uľahčuje otáčanie. Ďalšou metódou je šírenie cínovej fólie alebo banánových listov nad grilom - opäť olej na povrchu, kde ryby budú varené, aby sa uľahčilo sústruženie. Viac informácií o grilovaní s banánovými listami nájdete na stránke: Ako variť s banánovým listom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1069 |
| Celkový obsah tuku | 52 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 332 mg |
| sodík | 1,963 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 122 g |