Jeden z najpopulárnejších freská aguas v Mexiku, agua de Jamaica (vyslovuje sa ako hah-MY-cah) je vlastne čaj vyrobený zo sepalov roselle kvetu, hibiscus sabdariffa . Farba a chuť tohto nápoja je podobná ako trpka brusnica s jemnou čajovou chuťou v pozadí, ktorá je takmer nepostrehnuteľná, keď sa podáva studená. Je nabitý vitamínom C, takže okrem "faktora chladenia" pitia kvetu, čaj ibištek je pre vás skutočne dobrý!
Vedel si?
- Hoci silne súvisí s Mexikom a Karibikom, ibištek čaj je známy a milovaný vo väčšine Latinskej Ameriky a na miestach, ako je Taliansko, Thajsko a severná Afrika, kde je známy ako karkády . Tiež sa hovorí, že ich vo Faraone konzumovali starí Egypťania.
- Jeho slávnostné rubínovo-červené sfarbenie viedlo ibiškový čaj k spojeniu s vianočnou sezónou v Paname a častiach Karibiku. Niektorí kuchári v Mexiku zahŕňajú agua de Jamaica ako zložku tradičného vianočného ovocného punče, ktorý sa zvyčajne podáva horúco
- Kvety ibišteka sa nielen používajú na výrobu čaju. Želatíny, želé, šaláty, zmrzliny, alkoholické nápoje a dokonca aj tacos sú vytvorené z tejto všestrannej zložky.
Čo budete potrebovať
- 2 oz (60 gramov) sušených kvetov ibišteka *
- 3 šálky vody (vriec)
- 6 šálok vody (izbová teplota)
- 3/4 šálky cukru
- 1-2 šálky ľadu (ak ho potrebujete okamžite podávať)
Ako to urobiť
* Flor de Jamiaca alebo ibiškové kvety sa nachádzajú vo väčšine hispánskych obchodov vo veľkoobjemových alebo celofánových baleniach alebo sú objednané online.
- Prineste 3 šálky vody do varu a vylejte ibištek kvety.
- Nechajte kvety vo vode asi 20 minút.
- Prelejte sitom do veľkého džbánu. (Zlikvidujte kvety alebo uložte na iný účel.)
- Pridajte cukor a miešajte 1-2 minúty alebo až sa rozpustí cukor.
- Nalejte zvyšnú vodu a chuť na sladkosť.
- Pridajte viac cukru alebo vody, ak je to potrebné.
Ak plánujete okamžité podanie, pridajte len 5 šálok vody a rozmiešajte 1-2 šálky ľadu; miešajte, kým je veľmi studená.
Variácie na ibištek čaj
Vychutnajte si čaj ibištek horúci, ak chcete, osladený alebo nesladený.
Pri podávaní pridajte trochu čerstvej šťavy (alebo inej citrusovej šťavy).
Oslaďte svoj čaj medom, agátovým nektámom , piloncillom alebo inou alternatívou k bielemu cukru.
Pridajte nakrájané ovocie (ananás, cantalup, jablko atď.) Do džbánky z Jamaky , podobne ako sa podáva sangria .
Zmiešajte ibištek čaj s inými agua fresca (limeade, ananásová voda , čiapka atď.) V rovnakých pomeroch.
Ak tí, ktorí pili čaj, sú všetci dospelí, vyčnievajú to trochu rumu.
Pridajte trochu mletého korenia do čaju ibišteka a miešajte veľmi dobre, aby sa rozpustil v kvapaline. Skúste to troškou škorice, zázvoru, klinčekov alebo muškátového orecha - alebo kombináciou dvoch alebo viacerých z nich. Prípadne použite listy čerstvých bylín (napríklad bazalka, mäta alebo rozmarín); zmiešajte listy s kvapalinou, potom namočte pred podávaním. Alebo vyskúšajte tento čajový ibišek recept s čerstvým zázvorom.
Upravil Robin Grose
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 97 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 7 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |