V Mexiku sa semená chia často miešajú do ovocných nápojov, kde sa stávajú želatínovými a pridávajú peknú textúru do nápoja. Chia bola cenená "superfood" pre aztékov, ktorí využili semeno, ktoré obsahuje proteín, vlákninu a omega-3 mastné kyseliny vrátane vysokého množstva alfa-linolenovej kyseliny. Chia sa môže používať aj v chlebe a pečiva , ale zistím, že výroba Chia Fresca je najrýchlejší, najjednoduchší a najchutnejší spôsob, ako získať niektoré chia semená do vašej stravy.
Keď semená absorbujú dostatok kvapaliny, vonkajšia vrstva vytvára želatinový film okolo osiva, takže ho môžete bez námahy vypiť. Samotné semená majú trávnatú chuť, ak ich roztrhnete, ale želatínová vrstva udržuje osivo neporušené, takže hydratované semená dodávajú vášmu nápoju nulovú chuť. Keď vonkajšia vrstva semien absorbovala dostatok tekutiny, pripomína mi to rajčiakové semeno s tým klišé, vonkajšie pokrytie, ale v oveľa menšom rozsahu. Semená chia sú maličké, asi milimetrové a sú hnedé a šedé.
Ako urobiť Chia Fresca
Zložky na jedno sklo
- 12 oz studenej, čerstvej pitnej vody
- 1 veľký citrón (mal by produkovať asi 3 lyžice šťavy)
- 2 čajové lyžičky cukru alebo sladidla podľa výberu (podrobnosti nájdete nižšie)
- jedna čajová lyžička čerstvého chia osiva
Zložky pre jeden džbán:
- 48 oz studenej, čerstvej pitnej vody
- 4 veľké citróny
- 1/4 šálky cukru alebo sladidla podľa výberu (podrobnosti nájdete nižšie)
- dve polievkové lyžice čerstvého chia osiva
Príprava Limondy (voda z citróna) Nalejte vodu buď do pohára, alebo do džbánu (závisí to od toho, koľko robíte.) Každú citrónovú guľu stlačte pri pevnom stlačení na pevnom povrchu, ako je napríklad počítadlo. Pohybovať sa takto asi desať sekúnd pomôže uvoľniť džúsy vo vnútri.
Nakrájajte citrón na polovicu a stlačte šťavu do vody. Chcete asi tri lyžice citrónovej šťavy na jeden 12 oz. sklo, ale samozrejme pridajte viac alebo menej šťavy na chuť. Miešajte cukor alebo pridajte sladidlo podľa vkusu.
Sladidlá Ak používate granulovaný cukor alebo piloncillo , možno budete chcieť rozpustiť vo vriacej vode najprv urobiť jednoduchý sirup, inak bude chvíľu trvať, kým sa rozpustí v studenej vode. Môžu sa použiť aj iné sladidlá, ako napríklad umelé, ako je Equal alebo Splenda, začínajte malým množstvom, napríklad posypete a pridajte viac podľa vkusu. Zistil som, že prírodné stevia kvapky ponúkajú najlepšie sladenie bez extra kalórií. Používam 7-10 kvapiek na jednu pohár alebo jednu kvapku plnú džbánu.
Pridanie chia Po dosiahnutí úrovne sladkosti, ktorú uprednostňujete, je čas pridať čia. Stačí ho zamiešať do citrónovej vody a nechať ju sedieť asi 10 minút. Počas tejto doby sa semená absorbujú a stávajú želatínovými. Môžete ho občas miešať, ak sa zdá, že semená plávajú alebo klesajú na dno. Čerstvé semená plávajú po celej kvapaline, zatiaľ čo staršie zvyčajne klesajú na dno. Ak sa potopia, je to v poriadku, stačí ich trochu rozrušiť, aby ste ich rovnomerne rozptýlili.
Podávať Chia Fresca Rád by som pridal plátok alebo klin citrónu do môjho pohára na obloha. Môžete tiež nakrájať citrón a nechať plátky plávať na Chia Fresca v džbáne. Môžete tiež pridať ľad do neho, aby ste ju ochladili, alebo ju nechajte v chladničke, aby ste ju ochladili. Do každej sklenice sa môže pridať aj múčka mäty alebo celá mätová listina sa môže pridať k hornej časti džbánu. Mincovňa je veľmi silná a môže byť prehnaná, takže je najlepšie ju pridať tesne pred podávaním.