Základný biely chlieb pre začiatočníkov

Jednoduchý recept na chlieb, ktorý je ideálny pre začiatočníkov, tento základný recept na biely chlieb vytvorí dva lahodné chleby. Akonáhle zistíte, aké ľahké je vyrobiť čerstvý domáci chlieb, rýchlo sa stane základom vášho jedálenského stola a robí to skvelý sendvičový chlieb.

Tento recept používa všetky základné zložky chleba : múku, mlieko, vodu, droždie, cukor a soľ. Trvá asi 20 minút na prípravu cesta, potom hodinu počkajte, kým sa cesta nechá stúpať. Po konečnom miesení a tvarovaní vašich chlebov sa uskutoční druhý vzostup skôr, než sa zapečie.

Váš hotový chlieb sa môže odčerpať z rúry alebo zmraziť pre neskoršie použitie. Pretože je to taký základný recept, môžete tiež experimentovať s tým, že pridáte šálku hrozienok, orechov alebo iných aróm.

Čo budete potrebovať

• 1 šálka mlieka
• 2 lyžice masla
• 1/2 šálky teplej vody
• 2 balenia (1 lyžica alebo 1/2 oz)
• aktívne suché kvasinky
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžica soli
• 1 šálka teplej vody
• 6-7 šálok nebielenej chlebovej múky (približne)

Ako to urobiť

Pripravte si pečené cesto

Zmiešajte ingrediencie a vytvorte cesto, ktoré trvá asi 10 až 15 minút.

1. Zahrejte 1 šálku mlieka a 2 polievkové lyžice masla v malom panvici na strednom ohni. Odstráňte z tepla, keď je maslo roztopené a odložte ho na chladenie.
2. Nalijte 1/2 šálku teplej vody do malej misy. Pomaly vylejte kvasinky do misky za miešania. Konštantné miešanie pri pridávaní kvasníc zabráni zhlukovaniu. Nastavte misku kvasinkovej vody na približne 5 minút, kým budete pracovať na ďalších dvoch krokoch.

1. Do veľkej misy pridajte cukor, soľ a 1 šálku teplej vody. Dobre premiešajte.
2. Skontrolujte hrniec mlieka a masla. Ak je obsah teplý na dotyk, nalejte kvapalinu do veľkej misy a premiešajte.
3. Nalejte kvasnicovú vodu do veľkej misy. Je dôležité, aby cesto bolo teplo, nie vriace horúce. Horúca kvapalina, napríklad vykurované mlieko, zabije suché droždie a zabráni tomu, aby sa chlieb stúpal.
4. Začnite miešať v nebielenej chlebej múke, jednu pohár naraz. Do piateho šálky múky sa cesta začne ztuhnúť a bude ťažké ho premiešať s drevenou lyžičkou.

Zakaďte cesto a čakajte, až dôjde k nárastu

Ďalej prichádza praktická časť výroby cesta. To je miesto, kde sa veci môžu dostať trochu chaotický, takže nenosia svoje najlepšie oblečenie a nezabudnite odstrániť krúžky pred miesením.

1. Otočte cesto na ľahko mletú dosku a začnite miesiť cesto.
2. Pokračujte v pridávaní viac múky - pár polievkových lyžíc naraz - a mieste múku do cesta, kým cesta nie je hladká a už nie je lepkavá. Koľko múky používate bude závisieť od mnohých faktorov, vrátane teploty, vlhkosti a nadmorskej výšky vášho domova. Je pravdepodobné, že nebudete používať všetky 6 alebo 7 pohárov.
3. Namažte veľkú misku s maslom, maslom alebo olejom (misa by mala byť 2 až 3 krát väčšia ako vaše cesta). Chlieb vložte do misy a potom otáčajte cesto tak, aby horná časť cesta bola tiež namazaná.
4. Miska zakryte čistým kuchynským uterákom a nechajte cesto stúpať pri izbovej teplote, až kým sa zdvojnásobí veľkosť (asi 1 hodina).

Hnetenie a tvarovanie chlebov

V nasledujúcich krokoch sa váš chlieb začne formovať do chlebov.

1. Odkartujte cesto .
2. Otočte ho na mäkkú dosku a vyčistite všetky bubliny asi 5 minút.
3. Rozdeľte cesto na polovicu a vytvorte každú polovicu do bochníka, a to tým, že cesto vložíte do obdĺžnika .
4. Zložte cesto ako jellyroll.
5. Zosuňte šev, potom stiahnite a zalepte okraje pod bochníkom.

Konečná kontrola a pečenie chleba

" Dôkaz" je termín pekárenského chleba, ktorý umožňuje, aby sa chlebové cesto zdvihlo. Toto je posledná fáza procesu predtým, ako sa tvarované bochníky dostanú do rúry.

1. Predhrievajte rúru na 375 F.
2. Namažte dve panvice. Ak je to žiaduce, na bochníkoch na chlieb rozložte ľahkú vrstvu žltej kukuričnej múky.
3. Nastavte bochníky v panvách. Zakryte kuchynskou utierkou a nechajte cesto stúpať, až sa zdvojnásobí (približne 30 minút).
4. Pečieme chlieb asi 45 minút alebo až kôra je zlatohnedá.
5. Odstráňte chlieb z rúry a odložte chleba na stojan alebo na čistú kuchynskú utierku.
6. Pred rezaním nechajte chlieb vychladnúť.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	74
Celkový obsah tuku	4 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	1 g
cholesterol	7 mg
sodík	709 mg
sacharidy	9 g
Vláknina	1 g
proteín	2 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)