Čínska zimná melónová polievka je jednou z mojich najobľúbenejších polievok. Jedol som polievky z doslova desiatok krajín, ale stále je to jedno z najlepších. Táto obľúbená polievka obsahuje jemnú sladkú chuť zimného melóna a je často podávaná v čínskych domácnostiach a na čínskych rautoch.
Ak nie je k dispozícii zimný melón, môžete použiť namiesto toho celú uhorku, ale chuť bude celkom iná. Ak používate uhorku, uistite sa, že ju odlúpate, odstráňte semená z jadra a kocky.
Zimný melón má zvyčajne ľahkú osviežujúcu sladkosť. Textúra je po varení pomerne mäkká a čínski ľudia veria, že zimný melón je jedlo, ktoré môže pomôcť nášmu telu bojovať proti letnému teplu a vlhkosti. Taktiež pomôže vašej produkcii moču a zvýši zdravie Vašich obličiek.
Ďalšie prínosy zimného melóna sú:
1. Navlhčite pokožku a posilňujte svoju krásu
2. Je vysoký obsah vlákniny, ktorý môže zlepšiť hladinu cukru v krvi a znížiť hladinu cholesterolu a lipidov.
3. Je bohatý na vitamíny B1 a B2.
4. Je vysoký obsah draselnej soli.
Existuje mnoho rôznych metód na prípravu zimnej melónovej polievky. Tento článok obsahuje dve veľmi populárne recepty zimnej melónovej polievky. Prvým receptom je "Zimný melón a náhradná polievka". Tento recept je jedným z najbežnejších spôsobov prípravy zimnej melónovej polievky v Číne aj na Taiwane. Asi som vypil túto polievku aspoň tisíckrát, keď som vyrastal, ale stále sa mi to páči.
Druhá receptúra na zimnú melónovú polievku je od nášho bývalého čínskeho odborníka na potraviny a je to lahodná zimná melónová polievka so šalotkami a šunkou. Dúfam, že si oba recepty vychutnáte.
Upravil Liv Wan.
Čo budete potrebovať
- Recept 1 Zimná melónová a náhradná polievka Ingrediencie:
- 11 ¼ uncí / 320 gramov bravčové rebrá, nakrájané na krátke dĺžky
- 4 šálky / 32 fl. oz. / 1 liter vody
- 1 polievková lyžica
- ryžové víno
- 3 zázvor zázvoru
- 10 oz / 280 gramov melón zvončeky, olúpané, odstráňte semená a nakrájajte na kocky 2,5 cm.
- korenie:
- Soľ na chuť
- Zemiaky bieleho korenia podľa chuti
- Recept 2 Zimný melón so šunkou a šunkou Shiitake Zloženie:
- 1 šálka zimného melóna (1/2 libry)
- 1 hrniec vody na varenie zimného melóna
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 4 čínske sušené
- huby shiitake
- 2 až 3 plátky zázvoru
- ¼ šálky varenej šunky, nakrájané na kocky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 zelená cibuľa, iba zelená časť, umyte a nakrájajte na uhlopriečke na 1-palcové figúrky.
Ako to urobiť
Recept 1 Postupy:
- Varenie hrnca s vodou a krátke blikanie rebier, aby sa odstránili nečistoty. Vypláchnite a opláchnite studenou vodou.
- Umiestnite rebrá, vodu, ryžové víno a zázvor do zásoby.
- Priveďte k varu a potom 1 hodinu.
- Pridajte zimný melón a varíme asi 30 minút, až kým nebude mäso na rebrá mäkké a jemné.
- Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Odstráňte jedlo. Ozdobte podľa potreby a podávajte.
Recept 2:
- Umyte zimný melón, odstráňte zelenú pokožku, semená a celulózu. Nakrájajte na 2 palcové kusy.
- Rekonštituujte sušené huby shiitake namočením v studenej vode počas 20 minút, kým sa nezmäknú. Stlačte nadbytočnú vodu.
- Umiestnite zimný melón do hrnca s vodou, priveďte do varu a opekajte asi 20 minút alebo kým nie je melón zrelý.
- Pridajte kurací vývar, huby, zázvor a varenú šunku.
- Pridajte korenie podľa želania. Primerajte asi 20 minút. Pridajte zelenú cibuľu na ozdobu. Podávajte teplé.
variácie:
Nakúpte celý zimný melón (asi 8-10 libier), odrežte vrchol, odstráňte semená a celulózu, umiestnite ďalšie zložky do vnútra a paru 1-2 hodiny. To robí pre fanúšikov hľadá jedlo.